E-vitamiini
E-vitamiini on yksi ihmisen tarvitsemista rasvaliukoisista vitamiineista. E-vitamiineihin kuuluu useita toisiaan muistuttavia molekyylejä. E-vitamiiniaktiivisuus on neljällä tokoferolilla ja neljällä tokotrienolilla. Biologinen aktiivisuus on suurin α-tokoferolilla, joten ruoka-aineiden E-vitamiinipitoisuudet ilmaistaan α-tokoferoliekvivalentteina (α-TE).
| Tokoferoli | Kemiallinen kaava | CAS-numero | Rakenne | R1 | R2 | R3 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Alfa-tokoferoli | C29H50O2 | 59-02-9 |  |
CH3 | CH3 | CH3 |
| Beeta-tokoferoli | C28H48O2 | 148-03-8 | CH3 | H | CH3 | |
| Gamma-tokoferoli | C28H48O2 | 54-28-4 | H | CH3 | CH3 | |
| Delta-tokoferoli | C27H46O2 | 119-13-1 | H | H | CH3 |
| Tokotrienoli | Kemiallinen kaava | CAS-numero | Rakenne | R1 | R2 | R3 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Alfa-tokotrienoli | C29H44O2 | 58864-81-6 |  |
CH3 | CH3 | CH3 |
| Beeta-tokotrienoli | C28H42O2 | 490-23-3 | CH3 | H | CH3 | |
| Gamma-tokotrienoli | C28H42O2 | 14101-61-2 | H | CH3 | CH3 | |
| Delta-tokotrienoli | C27H40O2 | 25612-59-3 | H | H | CH3 |
Sisällysluettelo |
E-vitamiini elimistössä [muokkaa]
E-vitamiini toimii elimistössä antioksidanttina. Se suojelee kehon soluja ja rasvahappoja aineenvaihdunnassa syntyvien vapaiden radikaalien haittavaikutuksilta. E-vitamiini on ainoa rasvaliukoinen vitamiini, joka toimii kehossa antioksidanttina. Tämän takia sillä on ainutlaatuinen kyky suojata elimistön rasvahappoja hapettumiselta ja lipidien tuhoutumiselta. Tokoferoleja on ihmisen veressä ja kudoksissa. C-vitamiini tehostaa E-vitamiinin antioksidanttisia vaikutuksia.[1][2]
Tutkimuksissa on huomattu, että riittävä E-vitamiinin saanti saattaa pienentää riskiä sairastua verenkierrollisiin sairauksiin ja syöpään. E-vitamiinilla saattaa olla rooli myös immuunijärjestelmän toiminnassa ja DNA:n korjauksessa.[1][2]
E-vitamiinin puutostilat ovat harvinaisia. Niitä on havaittu ihmisissä ainoastaan keskosilla, rasvan imeytymishäiriöstä tai harvinaisesta perimän geenivirheestä kärsivillä henkilöillä. Sinkin puutos laskee veren E-vitamiinipitoisuutta. E-vitamiinin puute altistaa erilaisille neurologisille muutoksille. Puutostilan oireita ovat ataksia (tasapainon ja koordinaatiokyvyn heikkeneminen), ääreishermoston vauriot, lihasheikkous ja silmän verkkokalvon vauriot.[1][2]
Eläintutkimuksissa on huomattu, että E-vitamiini toimii antikoagulanttina. Tästä syystä liiallista E-vitamiinin saantia tulisi välttää, koska se saattaa altistaa erilaisille verenvuotosairauksille.[2]
E-vitamiinin tarve ja saanti [muokkaa]
| Suositus α-Tokoferolin saannille[3] | |
| Lapset | |
| 0-6-kuukautiset | - |
| 6-11-kuukautiset | 3 mg |
| 12-23-kuukautiset | 4 mg |
| 2-5-vuotiaat | 5 mg |
| 6-9-vuotiaat | 6 mg |
| Miehet | |
| 10-13-vuotiaat | 8 mg |
| Yli 14-vuotiaat | 10 mg |
| Naiset | |
| 10-13-vuotiaat | 7 mg |
| Yli 14-vuotiaat | 8 mg |
| Raskaana olevat | 10 mg |
| Imettävät | 11 mg |
Oheisessa taulukossa on Suomen ravitsemusneuvottelukunnan virallinen päivittäinen saantisuositus α-Tokoferolille. Suomalaiset saavat E-vitamiinia keskimäärin riittävästi: naiset 8,1 mg/vrk ja miehet 10,3 mg/vrk. Lähes puolet saadaan ravintorasvoista ja viljavalmisteista.[4]
Auringonkukkaöljy on ylivoimaisesti paras E-vitamiininlähde. Jo 1,5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä päivässä takaa riittävän E-vitamiinin saannin[5]. Myös muut kasviöljyt, margariinit ja pähkinät sisältävät runsaasti E-vitamiinia[6].
Lähteet [muokkaa]
- ↑ a b c http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminE/
- ↑ a b c d http://dietary-supplements.info.nih.gov/factsheets/vitamine.asp
- ↑ Valtion ravitsemusneuvottelukunta: Suomalaiset ravitsemussuositukset - ravinto ja liikunta tasapainoon. 2005. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Viitattu 10.10.2008.
- ↑ Paturi, M Tapanainen H, Reinivuo H, Pietinen P (toim.): Finravinto 2007 -tutkimus 2008. Kansanterveyslaitos. Viitattu 10.10.2008.
- ↑ Finelihttp://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2299&lang=fi
- ↑ Fineli. http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2299&lang=fi
Aiheesta muualla [muokkaa]
Retinoli (A) | B-vitamiinit (tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (B3) pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), biotiini (B7), foolihappo (B9) syanokobalamiini (B12)
koliini | C-vitamiini (C) | D-vitamiini (D) | E-vitamiini (E) | K-vitamiinit (fyllokinoni (K1), menakinonit (K2) menatetrakioni eli menakinoni-4 (MK-4), menakinoni-7 (MK-7), menadioni (K3), synteettinen (K4), synteettinen (K5) )
