E-vitamiini

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
α-Tokoferoli

E-vitamiini on yksi ihmisen tarvitsemista rasvaliukoisista vitamiineista. E-vitamiineihin kuuluu useita toisiaan muistuttavia molekyylejä. E-vitamiiniaktiivisuus on neljällä tokoferolilla ja neljällä tokotrienolilla. Biologinen aktiivisuus on suurin α-tokoferolilla, joten ruoka-aineiden E-vitamiinipitoisuudet ilmaistaan α-tokoferoliekvivalentteina (α-TE).


E-vitamiineihin kuuluvat tokoferolit
Tokoferoli Kemiallinen kaava CAS-numero Rakenne R1 R2 R3
Alfa-tokoferoli C29H50O2 59-02-9 Tocopherols.svg CH3 CH3 CH3
Beeta-tokoferoli C28H48O2 148-03-8 CH3 H CH3
Gamma-tokoferoli C28H48O2 54-28-4 H CH3 CH3
Delta-tokoferoli C27H46O2 119-13-1 H H CH3


E-vitamiineihin kuuluvat tokotrienolit
Tokotrienoli Kemiallinen kaava CAS-numero Rakenne R1 R2 R3
Alfa-tokotrienoli C29H44O2 58864-81-6 Tocotrienols.svg CH3 CH3 CH3
Beeta-tokotrienoli C28H42O2 490-23-3 CH3 H CH3
Gamma-tokotrienoli C28H42O2 14101-61-2 H CH3 CH3
Delta-tokotrienoli C27H40O2 25612-59-3 H H CH3


Sisällysluettelo

E-vitamiini elimistössä [muokkaa]

E-vitamiini toimii elimistössä antioksidanttina. Se suojelee kehon soluja ja rasvahappoja aineenvaihdunnassa syntyvien vapaiden radikaalien haittavaikutuksilta. E-vitamiini on ainoa rasvaliukoinen vitamiini, joka toimii kehossa antioksidanttina. Tämän takia sillä on ainutlaatuinen kyky suojata elimistön rasvahappoja hapettumiselta ja lipidien tuhoutumiselta. Tokoferoleja on ihmisen veressä ja kudoksissa. C-vitamiini tehostaa E-vitamiinin antioksidanttisia vaikutuksia.[1][2]

Tutkimuksissa on huomattu, että riittävä E-vitamiinin saanti saattaa pienentää riskiä sairastua verenkierrollisiin sairauksiin ja syöpään. E-vitamiinilla saattaa olla rooli myös immuunijärjestelmän toiminnassa ja DNA:n korjauksessa.[1][2]

E-vitamiinin puutostilat ovat harvinaisia. Niitä on havaittu ihmisissä ainoastaan keskosilla, rasvan imeytymishäiriöstä tai harvinaisesta perimän geenivirheestä kärsivillä henkilöillä. Sinkin puutos laskee veren E-vitamiinipitoisuutta. E-vitamiinin puute altistaa erilaisille neurologisille muutoksille. Puutostilan oireita ovat ataksia (tasapainon ja koordinaatiokyvyn heikkeneminen), ääreishermoston vauriot, lihasheikkous ja silmän verkkokalvon vauriot.[1][2]

Eläintutkimuksissa on huomattu, että E-vitamiini toimii antikoagulanttina. Tästä syystä liiallista E-vitamiinin saantia tulisi välttää, koska se saattaa altistaa erilaisille verenvuotosairauksille.[2]

E-vitamiinin tarve ja saanti [muokkaa]

Suositus α-Tokoferolin saannille[3]
Lapset
0-6-kuukautiset -
6-11-kuukautiset 3 mg
12-23-kuukautiset 4 mg
2-5-vuotiaat 5 mg
6-9-vuotiaat 6 mg
Miehet
10-13-vuotiaat 8 mg
Yli 14-vuotiaat 10 mg
Naiset
10-13-vuotiaat 7 mg
Yli 14-vuotiaat 8 mg
Raskaana olevat 10 mg
Imettävät 11 mg

Oheisessa taulukossa on Suomen ravitsemusneuvottelukunnan virallinen päivittäinen saantisuositus α-Tokoferolille. Suomalaiset saavat E-vitamiinia keskimäärin riittävästi: naiset 8,1 mg/vrk ja miehet 10,3 mg/vrk. Lähes puolet saadaan ravintorasvoista ja viljavalmisteista.[4]

Auringonkukkaöljy on ylivoimaisesti paras E-vitamiininlähde. Jo 1,5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä päivässä takaa riittävän E-vitamiinin saannin[5]. Myös muut kasviöljyt, margariinit ja pähkinät sisältävät runsaasti E-vitamiinia[6].

Lähteet [muokkaa]

  1. a b c http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminE/
  2. a b c d http://dietary-supplements.info.nih.gov/factsheets/vitamine.asp
  3. Valtion ravitsemusneuvottelukunta: Suomalaiset ravitsemussuositukset - ravinto ja liikunta tasapainoon. 2005. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Viitattu 10.10.2008.
  4. Paturi, M Tapanainen H, Reinivuo H, Pietinen P (toim.): Finravinto 2007 -tutkimus 2008. Kansanterveyslaitos. Viitattu 10.10.2008.
  5. Finelihttp://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2299&lang=fi
  6. Fineli. http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2299&lang=fi

Aiheesta muualla [muokkaa]