Saippuoiminen

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Saippuoiminen eli saponifikaatio on esterien ja joskus myös nitriilien ja eetterien hajottamista alkalien, happojen tai entsyymien avulla. Alkalien kanssa keitettäessä rasvat hajoavat rasvahappojen alkalisuoloiksi (saippuaksi, suovaksi) ja glyseroliksi, mistä reaktion nimi juontuu.

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.