Selleri
Sivulta puuttuu | Selleri | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
| Apium graveolens Linnaeus |
||||||||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||||||||
 Selleri Wikispeciesissä |
Selleri (Apium graveolens) on Etelä- ja Keski-Euroopasta kotoisin oleva viljelykasvi, josta on kehitetty useita viljelymuotoja. Salaateissa ja liemiruokien mausteena käytettävän mukulasellerin (Apium graveolens var. rapaceum) juurimukula on turpea ja vaaleamaltoinen, lehtisellerin (Apium graveolens var. dulce) lehtiruoteja ja lehtiä käytetään vihanneksena ja raakasalaattina. Myös sellerin siemeniä käytetään keittojen ja muhennosten mausteina. Eräitä lajeja on käytetty mm. lääkekasveina.[1]
Sellerit ovat kaksivuotisia ja hidaskasvuisia. Kasvaakseen ne tarvitsevat pitkän ja lämpimän kesän, jonka jälkeen ne korjataan myöhään syksyllä.
Selleri on yksi yleisimpiä allergisoivia ruoka-aineita.[2] Selleri voi altistaa kasviperäiseen valoherkistymään eli fytofotodermatiittiin.
Lähteet [muokkaa]
- ↑ PFAF
- ↑ Lasten ja aikuisten yleisimmät ruoka-allergian aiheuttajat Ruokatieto.fi
Aiheesta muualla [muokkaa]
- Sellerien ravintoarvoja fineli.fi
- Duodecim, Terveyskirjasto: Matti Hannuksela Kasviperäisen UV- säteilyn yliherkkyys (fytofotodermatiitti), 22.1.2009
- ITIS: Apium graveolens (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Apium graveolens (englanniksi)
- Flora of China: Apium graveolens (englanniksi)
| Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |
