Mukulaselleri

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Mukulaselleri
CDC celery.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Apiales
Heimo: Sarjakukkaiskasvit Apiaceae
Suku: Sellerit Apium
Laji: graveolens
Muunnos: rapaceum
Kolmiosainen nimi
Apium graveolens Rapaceum-ryhmä
(Miller) Gaudin[1]
Katso myös
 Commons-logo.svg Mukulaselleri Commonsissa

Mukulaselleri eli juuriselleri (Apium graveolens Rapaceum-ryhmä) on sellereihin (Apium) kuuluva kasvi. Mukulaselleriä on useita eri lajikkeita, esimerkiksi 'Balder', 'President' ja 'Alabaster'. Se on pyöreähkö ja rosoinen juures, joka korjataan myöhään syksyllä. Kasvaakseen onnistuneesti se vaatii pitkän kesän, sillä se on hidaskasvuinen. Samasta pellosta saa juurisadon vain ensimmäisenä vuotena. Kaksivuotisena kasvina selleri tuottaa toisena kasvuvuotenaan siemensadon.

Käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Mukulaselleristä syödään juuri ja joskus myös lehdet. Juurimukulaa voidaan käyttää liemijuureksena, tai sitä voi laittaa esimerkiksi salaatteihin, patoihin, kastikkeisiin tai erilaisiin keittoihin ja gratiineihin. Lehdet voi myös kuivata tai pakastaa.

Kasvatus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Céleri-rave-fendu.jpg

Mukulasellerin taimikasvatus kestää noin 55–70 päivää, ja se aloitetaan yleensä maaliskuussa. Sopiva lämpötila kasvuun on 18 celsiusastetta.

Varsinainen istutus avomaalle tapahtuu touko-kesäkuussa. Tämän jälkeen kasvuaikaa vaaditaan 105–115 päivää. Istutettaessa taimet asetetaan riveihin, joissa ne ovat 30–40 cm välein. Rivit ovat noin 50 cm etäisyydellä toisistaan. Mukulaselleri vaatii voimakkaan, tuoreen ja multavan maan, jossa on paksu multakerros. Korjuu tapahtuu yleensä lokakuussa.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. ITIS
  2. Mukulaselleri Puutarha.net
  3.Ella Räty - Viljelykasvien nimistö