Maa-artisokka
Wikipedia
| Maa-artisokka | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
| Helianthus tuberosus L.[1] |
||||||||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||||||||
 Maa-artisokka Wikispeciesissä |
Maa-artisokka (Helianthus tuberosus), jota kutsutaan toisinaan myös mukula-artisokaksi, on Perusta kotoisin oleva intiaanien viljelykasvi. Se ei ole mitenkään läheistä sukua latva-artisokalle, vaan se kuuluu auringonkukkien sukuun.[1]
Maa-artisokkaa kasvatetaan mukuloista. Sillä on jopa kaksi metriä korkea varsi ja keltaiset, auringonkukkia muistuttavat kymmensenttiset kukat.[2]
[muokkaa] Historia
Maa-artisokka kulkeutui Amerikan mantereelta Ranskaan vuonna 1613 ja sieltä edelleen Englantiin vuonna 1616. Alkuun kasvia pidettiin arvossa ja sitä käytettiin runsaasti varsinkin makeissa ruoissa. Melko nopeasti se levisi Suomeenkin tai ainakin Turkuun, jossa sitä viljeltiin jo 1600-luvulla Tillandzin kasviluettelon mukaan. Vuonna 1621 John Goodyer kirjoitti kasvista kuitenkin: "Miten tahansa sen valmistaakin, niin tuloksena on saastainen paha ilma, joka kiertää vatsassa aiheuttaen kipua ja tuskaa. Siksi se onkin soveliaampi sian ruuaksi kuin ihmisravinnoksi."
Ilmavaivoja aiheuttaa kasvin sisältämä sokerijohdannainen inuliini, jota ihmisen ruuansulatus ei kykene hajottamaan. Paksusuolessa tuo sokeri alkaa sitten käydä ja aiheuttaa runsasta, joskin vaaratonta, pierun muodostusta.[2] Perunan yleistymisen myötä sen viljely on vähentynyt huomattavasti Euroopassa. Maa-artisokkaa ei tunnettu vielä keskiajalla Euroopassa. Englanninkielinen nimi "Jerusalem artichoke" on harhaanjohtava ja tulee ilmeisesti italialaisesta nimestä "girasole", joka englanniksi kuulostaa lähes samalta kuin Jerusalem.
[muokkaa] Lähteet
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Fineli: Maa-artisokka, Ravintoarvot
- Kasvikset: Maa-artisokka (Helianthus tuberosus)
- United States Department of Agriculture (USDA): Helianthus tuberosus (englanniksi)
| Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | retikka | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |
