Mäkimeirami

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Mäkimeirami
Origanum vulgare - harilik pune.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Lamiales
Heimo: Huulikukkaiskasvit Lamiaceae
Suku: Meiramit Origanum
Laji: vulgare
Kaksiosainen nimi
Origanum vulgare
L.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Mäkimeirami Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Mäkimeirami Commonsissa
Mäkimeirami

Mäkimeirami eli oregano (Origanum vulgare) on vanha antiikin ajoilta asti käytössä ollut mausteyrtti, joka on alun perin kotoisin Italian alueelta mutta tiettävästi levinnyt lähes koko Eurooppaan. Se on monivuotinen, hoikkajuurakkoinen noin 20–80 cm korkea kasvi ja voimakas tuoksultaan. Lehdet ovat lyhytruotisia ja muodoltaan puikeita. Lehdet ovat matalahampaisia tai ehytlaitaisia ja vaaleakarvaisia. Oregano viihtyy lehtoniityillä, kallioilla ja kivikkoisilla rinteillä. Mäkimeirami on suosittu mauste italialaisessa keittiössä (erityisesti pizzassa) ja kreikkalaisessa keittiössä, mutta vanha kansa käytti mäkimeiramia kalamausteena erityisesti silakan seurana. Maustehyllyjen oregano on sekoite, johon käytetään mäkimeiramin versojen ohella lähisukuisia maustemeiramia (Origanum majorana) ja turkinmeiramia (Origanum onites).

Viljely[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Suomen oloissa mäkimeirami joudutaan kylvämään sisällä jo maaliskuussa. Kylvöstä kastellaan säännöllisesti vähällä vedellä, niin että se ei tule märäksi, mutta pysyy kosteana. Taimet on syytä istuttaa ulos vasta sitten, kun pakkasöitä ei enää tule. Istutus on syytä suorittaa kuohkeaan ja hiekkaperäiseen maahan, jota voi kalkita kevyesti. Keväällä taimet leikataan noin 6 cm:n korkuisiksi tyngiksi. Kasvi on monivuotinen ja se talvehtii Suomessa ongelmitta. Talvella varsi lakastuu, mutta kasvaa varsin nopeasti heti kasvukauden alussa noin 30 cm:n korkuiseksi.

Alalajeja[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Kreikanmeirami (Origanum vulgare subsp. hirtum) voimakkaampi maku kuin mäkimeiramissa ja siksi suositumpi maustekasvina Välimeren maissa
  • Keltalehtinen mäkimeirami (Origanum vulgare subsp. aureum)
  • Matala mäkimeirami (Origanum vulgare var. compacta)

Muuta[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kreikkalaisessa mytologiassa Kyproksen kuninkaan Cinyrasin palvelija kaatui, kun hän oli kantamassa valtavaa parfyymiastiaa. Tietäen isäntänsä tulisen luonteen palvelija järkyttyi niin, että pyörtyi ja muuttui mäkimeiramiksi.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Kranzdorf, H.: Herbs and Spice of the World (Schiffler Publishing, Exton, Pennsylvania, 1983)
  • Israelsson, L., Keittiöpuutarhuri - vihannekset, mausteet ja marjat, Otava, Helsinki, Editoriale Bortolazzi, Italia 2002.
  • Hämet-Ahti, L., Suominen, J., Ulvinen, T., etc, Retkeilykasvio, Luonnontieteellinen keskusmuseo, Helsinki, Yliopistopaino, Helsinki, 1998.
  • McHoy, P., Westland, P., Yrttiaapinen, Könemann, Köln, Sing Cheong Printing Co. Ltd., Hong Kong, 2000.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]