Lakritsikasvi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Lakritsikasvi
Illustration Glycyrrhiza glabra0.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Fabales
Heimo: Hernekasvit Fabaceae
Suku: Lakritsikasvit Glycyrrhiza
Laji: glabra
Kaksiosainen nimi
Glycyrrhiza glabra
L.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Lakritsikasvi Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Lakritsikasvi Commonsissa
Palkoja ja siemeniä

Lakritsikasvi (Glycyrrhiza glabra) on monivuotinen herneen sukuinen palkokasvi, joka on kotoisin Lähi-idästä ja Kaakkois-Euroopasta. Se kasvaa noin metrin korkuiseksi.[1] Tieteellinen nimi tulee kreikkalaisista sanoista glykys – rhiza, joka tarkoittaa makeaa juurta. Sana lakritsi on samaa kantaa.

Lakritsikasvin juuri kerätään kasvin kolmannen kasvukauden loppupuolella.[2]

Dominikaanimunkit aloittivat lakritsikasvin viljelyn Englannissa 1500-luvulla, Pontefractissa, missä lakritsimakeinen syntyi. Tuoreen lakritsikasvin juuri on keltainen ja noin 50 kertaa sokeria makeampaa, mutta siinä oleva karvas öljy peittää suuren osan makeudesta alleen.[1] Uuttamisen jälkeen kitkeryys saadaan häviämään. Makeisen musta väri saadaan lääkehiilestä, jota (lakritsi)karamellimassaan lisätään sitä keitettäessä.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.