Kapris

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Kapris
Capparis zoharyi 4.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Kapriskasvit Capparaceae / Capparidaceae
Suku: Kaprikset Capparis
Laji: spinosa
Kaksiosainen nimi
Capparis spinosa
L., 1753[1]
Alalajit
  • C. s. ssp. arvensis
  • C. s. ssp. himalayensis
  • C. s. ssp. pyracantha
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Kapris Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Kapris Commonsissa

Kapris eli pyörökapris[2] (Capparis spinosa) on etenkin Välimeren keittiössä paljon käytetty kapriskasvi. Se on kotoisin Aasian itäosasta, mutta kulkeutui jo varhaisessa vaiheessa eteläiseen Eurooppaan. Sitä viljellään Espanjassa ja Italiassa, ja kerätään myös villeistä kasveista.[3]

Villinä kapris kasvaa tyypillisesti kivimuurilla. Se levittää juuristonsa laajalle kivenhalkeamiin. Se kestää suolapärskeitä ja menestyy siksi myös merenrannoilla. Se ei kestä alle -8 °C lämpötilaa.[3]

"Oikea" kapris on kasvin avautumaton kukannuppu. Parhaat ovat puolukan kokoisia ja suuremmat, jo hieman avautuneet huonolaatuisempia. Viinirypäleen kokoiset kaprikset, joissa on usein varrenpala mukana, ovat puolestaan raakoja marjoja. Usein kapris on säilötty etikkaliemeen.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Suolattuja kapriksia

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.