Garam masala

Garam masala on intialaisessa keittiössä käytetty maustesekoitus.

Garam masalan reseptit vaihtelevat suuresti eikä näistä voida nostaa selkeästi esille autenttisinta reseptiä. Tyypillisiä ainesosia ovat mm. roomankumina (tunnetaan myös nimillä jeera ja juustokumina), kardemumma, kaneli, korianteri, kumina, neilikka ja mustapippuri.

Garam masala -sekoitusta

Katso myös

• Curry

Aiheesta muualla

• Makujen maailma: Intialaisen ruuanlaiton perusteet
• Garam masala resepti (englanniksi)
• Toinen resepti (englanniksi)
• Kolmas resepti (englanniksi)

Yrtit ja mausteet

Yrtit	Iisoppi ○ Kamomillasaunio ○ Korianteri ○ Lakritsikasvi ○ liperi ○ Maustebasilika ○ Meirami ○ Mintut ○ Mäkimeirami ○ Persilja ○ Rakuuna ○ Rosmariini ○ Ruohosipuli ○ Sitruunamelissa ○ Tilli ○ Timjami ○ Valkosipuli
Muut maustekasvit	Hedelmät: Chili ○ Maustepippuri ○ Paprika ○ Roseepippuri ○ Tähtianis ○ Vanilja Siemenet: Kardemumma ○ Kumina ○ Maustefenkoli ○ Roomankumina (juustokumina/ jeera) ○ Seesami Juuret ja maavarsi: Inkivääri ○ Maustekurkuma ○ Maustekrassi (wasabi) ○ Piparjuuri Kuori: Ceyloninkaneli ○ Kassiakaneli Muut kasvinosat: Kapris ○ Katajanmarja ○ Neilikka ○ Sahrami
Epäorgaaniset mausteet	Sokeri ○ Suola ○ Suolankukka ○ Vaniliinisokeri
Maustesekoitukset	Aromisuola ○ Curry ○ Fines herbes ○ Garam masala ○ Sitruunapippuri ○ Vaniljasokeri