Lehtikaali

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Lehtikaali
Boerenkool.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Ristikukkaiskasvit Brassicaceae
Suku: Kaalit Brassica
Laji: oleracea
Muunnos: sabellica
Kolmiosainen nimi
Brassica oleracea var. sabellica
L.
Katso myös
 Commons-logo.svg Lehtikaali Commonsissa

Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica, joissakin lähteissä myös var. acephala) on tummanvihreä, voimakkaanmakuinen lehtivihannes. Sitä käytetään keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin.[1] Lehtikaalissa on paljon rautaa ja C-vitamiinia, sekä karoteenia, kalsiumia ja proteiineja. Lehtikaalin energiasisällöstä 39 prosenttia tulee proteiineista, kun sama luku keräkaalin kohdalla on vain 20.[2] Lehtikaali onkin kasvissyöjien suosiossa rauta-, kalsium- ja proteiinipitoisuutensa takia.[3]

Lehtikaalia kasvatetaan myös koristeeksi.[4] Koska se kestää kylmää, se sopii syyskesän kukkaistutusten joukkoon. Erityisen koristeellinen on punalehtinen lehtikaali.[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Lehtikaali Kotimaiset kasvikset ry. / Finfood. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)
  2. Lehtikaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)
  3. Hanna Hyväri: Vihreää auringon energiaa! 4/06. Voi Hyvin. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)
  4. Lehtikaali Vihreä 2005. Isoäidin kasvit ky. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
  5. Punainen lehtikaali 2005. Isoäidin kasvit ky. Viitattu 18. heinäkuuta 2007.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.