Kurttukaali
| Kurttukaali | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
| Kolmiosainen nimi | ||||||||||||||||||||||
| Brassica oleracea var. sabauda L. |
Kurttukaali eli savoijinkaali (Brassica oleracea var. sabauda) on tavallisen keräkaalin näköinen, mutta sen kuvut ovat pienemmät ja lehdet epätasaisesti kuopikkaat. Päälimmäiset lehdet ovat tummemmat, sisimmäiset kellanvaaleat. Muiden tummanvihreiden kasvisten tapaan siinä on runsaasti A-vitamiinia.[1] Kurttukaalin maku on miedompi kuin muiden kaalien. Se kypsyy nopeammin kuin keräkaali.[2]
Savoijinkaali on saanut nimensä Savoijin alueesta Italiassa lähellä Ranskan ja Sveitsin rajaa.[3]
Lähteet [muokkaa]
- ↑ Kurttukaali Kotimaiset kasvikset
- ↑ Keittosanasto Keittotaito
- ↑ Savoy Cabbage Dave's Garden. 2008. Viitattu 15.10.2012.
| Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |
