Lehtisalaatti
| Lehtisalaatti | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
| Kaksiosainen nimi | ||||||||||||||||||||
| Lactuca sativa L. |
||||||||||||||||||||
| Katso myös | ||||||||||||||||||||
 Lehtisalaatti Wikispeciesissä |
Lehtisalaatti (Lactuca sativa) on asterikasveihin kuuluva yksi- tai kaksivuotinen kasvi, jota kasvatetaan lehtivihannekseksi. Siitä on jalostettu useita erimuotoisia lajikkeita, mm. keräsalaatti, bataviasalaatti ja jääsalaatti.
Nuorella kasvilla on lyhyt varsi ja ohuet, laajat lehdet. Se korjataan yleensä ennen kukkimista, mutta jos kasvin annetaan kasvaa, se tuottaa liki metrin korkuisen pönäkän kukkavarren.
Lehtisalaatissa on runsaasti vettä, sillä siinä on sitä enemmän (95 %) kuin lehmänmaidossa (87 %).[1]
Lehtisalaatti on perinteinen salaatin raaka-aine. Jo antiikin aikana sillä tiedettiin olevan terveydellisiä vaikutuksia [2]. Tummissa ja kitkerissä lajikkeissa on antioksidantteja.
Nykyisin lehtisalaattia kasvatetaan pienissä ruukuissa ja myydään ruukkuineen.
Jalostettuja lajikkeita [muokkaa]
- L. sativa var. crispa
- L. sativa var. capitata
- jääsalaatti, rapean keräsalaatin ja lehtisalaatin risteytys[6]
- parsalaatti L. sativa var. asparagina eli L. sativa var. angustana[7]
- sidesalaatti eli kos-salaatti eli roomansalaatti, L. sativa var. longifolia eli L. romana
Viitteet [muokkaa]
- ↑ Kimmo Lahti, Pasi Tolonen, Juha Valste, Seija Airamo, Mervi Holopainen, Ilkka Koivisto, Teuvo Suominen ja Pertti Viitanen: Elämä. Helsinki: WSOY, 2005. 951-0-28024-0.
- ↑ http://www.kasvikset.fi/WebRoot/1033640/Oletussivu.aspx?id=1047663
- ↑ a b c d e Raholan ruokasanastot
- ↑ Tammenlehtisalaatti
- ↑ Bataviasalaatti
- ↑ Salaatit
- ↑ Angustana
Aiheesta muualla [muokkaa]
- ITIS: Lactuca sativa (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Lactuca sativa (englanniksi)
- Flora of China: Lactuca sativa (englanniksi)
| Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |
