Sardelli

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Sardelli
Engraulis encrasicolus Gervais.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Eläinkunta Animalia
Pääjakso: Selkäjänteiset Chordata
Alajakso: Selkärankaiset Vertebrata
Yläluokka: Luukalat Osteichthyes
Luokka: Viuhkaeväiset Actinopterygii
Lahko: Sillikalat Clupeiformes
Heimo: Sardellit Engraulidae
Suku: Engraulis
Laji: encrasicolus
Kaksiosainen nimi
Engraulis encrasicolus
(Linnaeus, 1758)
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Sardelli Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Sardelli Commonsissa

Sardelli (Engraulis encrasicolus) on 12–20 cm pitkä planktonia syövä eurooppalainen sillikala. Se elää Välimeressä, Atlantissa, Pohjanmeressä ja Mustassameressä.[1]

Sardelli eroaa muista sillikaloista muun muassa leukojen muodossa: yläleuka on alaleukaa pitempi. Laji vaatii tietyn suolapitoisuuden pystyäkseen lisääntymään, joten Itämeressä sitä on tavattu vain harvoja yksilöitä. Kutu alkaa, kun vesi on saavuttanut noin 12 °C:n lämpötilan, eli Portugalin rannikolla maaliskuussa, ja päättyy Pohjanmeressä kesäkuussa. Poikaset kuoriutuvat 3–4 päivän kuluttua ja ovat aluksi läpikuultavia.

Sardellit kuuluvat maailman tärkeimpiin ruokakaloihin. Huippuvuosina 1980-luvulla sitä pyydettiin yli 800 000 tonnia vuodessa. Tärkeimpiä pyyntialueita ovat Välimeri ja Mustameri.[2]

Sardellia käytetään Euroopassa suolattuna, öljyyn säilöttynä maustekalana, johon voidaan viitatata termillä anjovis (ransk. Anchois, ital. Acciuga, engl. Anchovy). Tätä ei kuitenkaan pidä sekoittaa Pohjoismaissa anjoviksena tunnettuun kilohailista valmistettuun maustekalasäilykkeeseen.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Engraulis encrasicolus (peilipalvelin) FishBase. R. Froese ja D. Pauly (toim.). (englanniksi)
  2. Species Factsheet FAO
  3. Anjovis ja sardelli Raholan syötäviä sanoja


Tämä kaloihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.