Jäävuorisalaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Jäävuorisalaatti
Iceberg1.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Salaatit Lactuca
Laji: sativa
Muunnos: capitata
Kolmiosainen nimi
Lactuca sativa var. capitata
L.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Jäävuorisalaatti Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Jäävuorisalaatti Commonsissa
Eisbergsalat mit Tomaten Lactuca sativa.JPG

Jäävuorisalaatti tai amerikansalaatti (Lactuca sativa var. capitata, puhekielessä myös rapea keräsalaatti, jenkkisalaatti) on yksivuotinen salaatti.

Paksut ja rapeat lehdet muodostavat kiinteän ja tiiviin kerän. Uloimmat lehdet ovat vaaleanvihreät, sisemmät aivan vaaleat. Maku on mieto ja raikas. Arempi hallalle kuin pehmeälehtinen laji. Sato korjataan loppukesästä. Sopii tuoresalaatteihin. Halkaistava ja huuhdeltava ennen käyttöä. Voi käyttää myös keitoissa ja padoissa lyhyellä kuumentamisella. Säilyy paremmin kuin moni muu salaatti. Rapea keräsalaatti on alkujaan Yhdysvalloista. Sitä tuodaan Suomeen kevättalvella.

Salaatti sisältää vitamiiniä: A-vitamiini, E-vitamiini, K-vitamiini, C-vitamiini, folaatti, niasiiniekvivalentti, riboflaviini, tiamiini, vetykloridi ja karotenoidit.

Lajikkeita[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

'Barcelona', 'Buttercrunch', 'Coquette', 'Dublin', 'Elenas', 'Lagunas', 'Match', 'Mini Iceberg', 'Mirette', 'Saladin', 'Set', 'Stallion' ja 'Talia'.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]