Endiivi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Endiivi
Andijvie rand Cichorium endivia.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Sikurit Cichorium
Laji: endivia
Kaksiosainen nimi
Cichorium endivia
L.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Endiivi Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Endiivi Commonsissa

Endiivi (Cichorium endivia[1]) on lehtivihannes sikurien suvussa. Salaattisikuri (Cichorium intybus) on endiivin lähisukulainen.[2]

Endiivi voi kasvaa metrin korkeaksi ja 30 cm leveäksi.[3]

Ilmeisesti endiivin viljelyn ovat aloittaneet jo muinaiset egyptiläiset, joilta roomalaiset ja kreikkalaiset oppivat tämän salaattivihanneksen viljelyn.

Endiiviä tunnetaan kolme kasvumuotoa: leveälehtiset endiivit, joita on kähärälehtinen, sileälehtinen sekä kapealehtinen kähäräendiivi. Antiikin aikainen kasvimuoto on ollut leveälehtinen siloendiivi (Cichorium endivia var. latifolium), ja kähärämuunnos on ensimmäistä kertaa kuvattu vasta vuonna 1586.lähde? Kapealehtinen kähäräendiivi (Cichorium endivia var. crispum), joka on nykyisin suosituin lajimuunnos, on paljon uudempaa perua ja se tunnetaan myös nimellä friseesalaatti.[4]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]