Kalkkuna

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Kalkkuna
Large White turkey female.jpg
Uhanalaisuusluokitus: Elinvoimainen [1]
Elinvoimainen
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Eläinkunta Animalia
Pääjakso: Selkäjänteiset Chordata
Alajakso: Selkärankaiset Vertebrata
Luokka: Linnut Aves
Lahko: Kanalinnut Galliformes
Heimo: Aitokanat Phasianidae
Alaheimo: Meleagridinae
Suku: Kalkkunat Meleagris
Laji: gallopavo
Kaksiosainen nimi
Meleagris gallopavo
Linnaeus, 1758
Levinneisyyskartta
Wild Turkey.png
Alalajit
  • Meleagris gallopavo gallopavo
  • Meleagris gallopavo intermedia
  • Meleagris gallopavo merriami
  • Meleagris gallopavo mexicana
  • Meleagris gallopavo osceola
  • Meleagris gallopavo silvestris
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Kalkkuna Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Kalkkuna Commonsissa

Kalkkuna (Meleagris gallopavo) on kanalintuihin kuuluva lintu, joka on peräisin Pohjois-Amerikasta. Nykyisin yleisimmin tunnettu kesykalkkuna polveutuu villikalkkunasta. Villikalkkuna on istutettu Saksaan.

Villillä kalkkunalla on kuusi alalajia.[2] Ne poikkeavat toisistaan jonkin verran sekä kooltaan että väriltään, ja ovat kotoisin Pohjois-Amerikan eri osista. Yksi suurikokoisimmista alalajeista on mantereen itäosissa elävä Meleagris gallapavo silvestris, joka voi painaa yli yhdeksän kiloa. Se on väriltään kuparin- ja suklaanruskea.[3]

Pohjoisamerikkalainen kalkkunakukko.

Kesykalkkunaa kasvatetaan nykyään laajalti siipikarjan lihatuotantoon. Kalkkunaa syödään jouluna Pohjois-Amerikassa ja laajalti Euroopassa sekä kiitospäivänä Pohjois-Amerikassa.

Kesykalkkunasta on jalostettu lihaksikas, nopeakasvuinen lintu, jolla on erityisen suuret rintalihakset. Tuotantokalkkunat ovat useimmiten valkoisia. Suomessa kalkkunoita on kasvatettu 1950-luvulta asti.[4]

Kristoffer Kolumbus esitteli kalkkunan jo ensimmäisen Amerikan matkansa jälkeen 1493 Kastilian kuningattarelle Isabellalle.lähde? Ensimmäinen kalkkuna-ateria Euroopassa lienee tarjottu 1500-luvun puolenvälin jälkeen. Vuonna 1570 kalkkunoita oli tarjolla Ranskassa Kaarle IX:n hääpöydässä.[5] Vasta 1630-luvulta se alkoi yleistyä Keski-Euroopan keittiöissä. Usein kalkkunan uskotaan virheellisesti saapuneen Eurooppaan jo 1500-luvulla. Sekaannuksia on aiheuttanut muun muassa tunnettu maalaus Henrik VIII:sta, jossa hänellä on kädessään suuri linnun koipipala, joka muistuttaa kovasti mittasuhteiltaan kalkkunaa. On arvioitu, että taiteilija on ottanut hieman vapauksia ja liioitellut palan kokoa, tai sitten kyseessä on ollut ankan tai hanhen koipipala.

Kalkkunoita

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. BirdLife International: Meleagris gallopavo IUCN Red List of Threatened Species. Version 2013.2. 2012. International Union for Conservation of Nature, IUCN, www.iucnredlist.org. Viitattu 28.3.2014. (englanniksi)
  2. ITIS (taksonomian lähde)
  3. D.K. Nelson: Subspecies of North American Wild Turkey Outdoor Alabama.
  4. Amerikan tipu pesiytyi suomalaiseen joulupöytään 1998. Kunnallislehti Paimio-Sauvo-Piikkiö.
  5. Back to our Pilgrim Roots: Heritage Turkey Project Foodie, USA.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä lintuihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.