Luettelo vihanneksista
Wikipedia
Luettelo vihanneksista. Vihanneksiksi määritellään tässä sellaiset viljellyt ihmisen ravintokasvit, joista korjataan syötäväksi muita osia kuin hedelmiä tai marjoja, esimerkiksi juuria, varsia, lehtiä tai kukintoja. Tosin sellaisista kasvinosista, jotka ovat kasvitieteellisesti hedelmiä, vihanneksiksi kutsutaan muun muasssa tomaatin marjoja, kurkkukasvien hedelmiä ja palkokasvien hedelmiä eli palkoja, papuja ja herneitä. Yksistään yrtti- ja maustekasveina viljellyt lajit eivät ole tässä mukana.
Sisällysluettelo |
Juurivihannekset [muokkaa]
Kasveja joista hyödynnetään juuria ja muita maanalaisia osia.
- Bataatti (Ipomoea batatas)
- Kaurajuuri (Tragopogon porrifolius)
- Lanttu (Brassica napus ssp. rapifera) [1]
- Maa-artisokka (Helianthus tuberosus) [1]
- Mustajuuri (Scorzonera hispanica)
- Nauris (Brassica rapa ssp. rapa) [1]
- Palsternakka (Pastinaca sativa)
- Persilja (Petroselinum crispum) [1]
- Peruna (Solanum tuberosum) [1]
- Piparjuuri (Armoracia rusticana)
- Porkkana, ruokaporkkana (Daucus carota ssp. sativus) [1]
- Punajuurikas (Beta vulgaris var. conditiva) [1]
- Retiisi, ruokaretikka, retikka (Raphanus sativus) [1]
- Selleri eli ruokaselleri (Apium graveolens ) [1]
- Mukulaselleri (Apium graveolens var. rapaceum)
- Vesikastanja (Eleocharis dulcis)
Verso- ja lehtivihannekset [muokkaa]
- Endiivi (Cichorium endivia)
- Fenkoli (Foeniculum vulgare) [1]
- Kaali (Brassica oleracea) [1]
- Keräkaali
- Kiinankaali
- Kurttukaali eli savoijinkaali
- Kyssäkaali
- Lehtikaali
- Punakaali
- Ruusukaali
- Kardoni (Cynara cardunculus)
- Keltasipuli (Allium cepa)
- Lamopinaatti (Tetragonia tetragonoides) [1]
- Lehtimangoldi (Beta vulgaris var. vulgaris) [1]
- Merikaali eli euroopanmerikaali (Crambe maritima) [1]
- Persilja (Petroselinum crispum)
- Pillisipuli eli talvisipuli (Allium fistulosum)
- Pinaatti (Spinacia oleracea) [1]
- Pinaattihierakka (Rumex patientia)
- Purjo eli purjosipuli (Allium porrum)
- Raparperi (Rheum rhabarbarum)
- Ruoholaukka eli ruohosipuli (Allium schoenoprasum)
- Ruokaparsa eli parsa (Asparagus officinalis) [1]
- Salaatti eli ruokasalaatti (Lactuca sativa) [2]
- Sareptansinappi (Brassica juncea)
- Selleri eli ruokaselleri (Apium graveolens )
- Lehtiselleri eli ruotiselleri (Apium graveolens var. dulce)
- Sikuri (Cichorium intybus)
- Sinappikaali (Eruca vesicaria) [1]
- Tarhamaltsa (Atriplex hortensis) [1]
- Valkosipuli (Allium sativum)
- Vesikrassi (Nasturtium)
- Vihanneskrassi (Lepidium sativum)
- Vihannesportulakka (Portulaca oleracea ssp. sativa) [1]
- Vuonankaali eli rantavuonankaali (Valerianella locusta) [1]
Kukintovihannekset [muokkaa]
Kasveja joista hyödynnetään kukintoja ja kukinnoista kehittyviä osia, kuten hedelmiä.
- Herne (Pisum sativum)
- Härkäpapu (Vicia faba) [1]
- Jättikurpitsa (Cucurbita maxima)
- Kaali (Brassica oleracea) [1]
- Kurkku (Cucumis sativus) [1]
- Kurpitsa (Cucurbita pepo) [1]
- Latva-artisokka (Cynara scolymus)
- Maissi (Zea mays)
- Munakoiso (Solanum melongena)
- Okra (Abelmoschus esculentus)
- Paprika eli ruokapaprika (Capsicum annuum) [2]
- Parsaherne (Tetragonolobus purpureus)
- Tarhapapu, salkopapu, pensaspapu (Phaseolus vulgaris) [1]
- Tomaatti (Lycopersicon esculentum) [1]
Katso myös [muokkaa]
Lähteet [muokkaa]
- ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z Hämet-Ahti, L., Suominen, J., Ulvinen, T. & Uotila, P. (toim.): Retkeilykasvio. Helsinki: Luonnontieteellinen keskusmuseo, Kasvimuseo, 1998. ISBN 951-45-8167-9.
- ↑ a b Hämet-Ahti, L., Kurtto, A., Lampinen, R., Piirainen, M., Suominen, J., Ulvinen, T., Uotila., P. & Väre, H. 2005: Lisäyksiä ja korjauksia Retkeilykasvion neljänteen painokseen – Lutukka 21:41–85.
