Kardoni

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Kardoni
Cynara cardunculus1.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Artisokat Cynara
Laji: cardunculus
Kaksiosainen nimi
Cynara cardunculus
L.[1]
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Kardoni Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Kardoni Commonsissa
Cynara cardunculus

Kardoni, (ruotiartisokka, villiartisokka) (Cynara cardunculus), on artisokkien sukuun kuuluva ruohovartinen kasvi. Sitä on aiemmin kasvatettu vihanneksena, mutta nykyisin siinä arvostetaan koristeellista hopeanhohtoista lehdistöä. Se kasvaa lähes kaksi ja puoli metriä korkeaksi, ja latvaan tulee artisokkaa ja ohdakkeita muodostava pallomainen kukinto.[2]

Kardon on luultavasti se kasvi, jota roomalaiset ja antiikin kreikkalaiset jo aikoinaan viljelivät artisokkana. Theofrastos kirjoitti noin 400 eaa., että kasvi oli peräisin Sisiliasta. On kuitenkin todennäköistä, että se oli kulkeutunut Sisiliaan Pohjois-Afrikasta. Kardoni oli suosittu kasvi keskiaikaisessa keittiössä. Antiikin kreikkalaiset söivät kukan lisäksi myös kasvin varret ja lehtiruodit. Nuoret nuput säilöttiin etikkaan tai suolaveteen, joka maustettiin kuminalla ja silphiumilla.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. ITIS
  2. Cardoon BBC Garden Plant Finder (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]