Steariinihappo

Wikipedia

Steariinihappo
Tunnisteet
CAS-numero	57-11-4
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C18H36O2
Moolimassa	284,5 g/mol
Ulkomuoto	kiinteä (valkoisia kiteitä)
Sulamispiste	69 - 72 °C (342 - 345 K)
Kiehumispiste	376 °C (649 K) hajoaa
Tiheys	0,94 - 0,83 g/cm3
Liukoisuus veteen	ei liukene

Steariinihappo on orgaaninen yhdiste (tyydyttynyt rasvahappo), joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen kemiallinen kaava on C₁₈H₃₆O₂ ja rakennekaava CH₃(CH₂)₁₆COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä oktadekaanihappo, 1-heptadekaanikarboksyylihappo ja setyylietikkahappo.

Steariinihapon moolimassa on 284,5 g/mol, sulamispiste 68,8 °C^[1], kiehumispiste 376 °C (hajoaa), suhteellinen tiheys 0,94 - 0,83 g/cm³ (vesi = 1,0 g/cm³), leimahduspiste 196 °C, itsesyttymislämpötila 395 °C ja CAS-numero 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.

Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin palmitiinihapon jälkeen.

Steariinihappo suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä^[1]

Rasva/öljy	Tyyppi	Osuus (%)
ihra	eläinrasva	15
voi	eläinrasva	10
ihmisen rasva	eläinrasva	8
valasrasva	eläinrasva	3
maissiöljy	kasviöljy	4
kookosöljy	kasviöljy	2
maapähkinäöljy	kasviöljy	5
oliiviöljy	kasviöljy	5

Kynttilöiden valmistukseen käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta.

Steariinihapon suolat ja esterit ovat stearaatteja.

[muokkaa] Lähteet

[muokkaa] Aiheesta muualla

• Steariinihapon kansainvälinen kemikaalikortti
• Liber Herbarum II: Luettelo steariinihappoa sisältävistä kasveista
• [1]DrugBank

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.