Palmitiinihappo

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Palmitiinihappo

Palmitic acid.png

Tunnisteet
Muut nimet heksadekaanihappo
1-pentadekaanikarboksyylihappo
CAS-numero 57-10-3
Ominaisuudet
Molekyylikaava C16H32O2
Moolimassa 256,5 g/mol
Ulkomuoto värittömiä/valkoisia kiteitä
Sulamispiste 63 °C (336 K)
Kiehumispiste 351 - 352 °C (624 - 625 K)
Tiheys 0,85 g/cm3
Liukoisuus veteen ei liukene

Palmitiinihappo on orgaaninen yhdiste (tyydyttynyt rasvahappo), joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Sen kemiallinen kaava on C16H32O2 ja rakennekaava CH3(CH2)14COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.

Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351 - 352 °C, suhteellinen tiheys 0,85 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3) ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.

Palmitiinihappo on yleisin tyydyttynyt rasvahappo.[1] Se on eräs yleisimmistä rakenneosasista eläin- ja kasvirasvoissa.

Palmitiinihapon suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä[1]
Rasva/öljy Tyyppi Osuus (%)
ihra eläinrasva 25
voi eläinrasva 25
ihmisen rasva eläinrasva 25
valasrasva eläinrasva 12
maissiöljy kasviöljy 10
kookosöljy kasviöljy 8
maapähkinäöljy kasviöljy 7
oliiviöljy kasviöljy 5

Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b John McMurry: Organic Chemistry, Seventh Edition. Brooks/Cole, 2008. ISBN 0-495-11258-5. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.