Erukahappo

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Erukahappo
Erucic acid.png
Tunnisteet
CAS-numero 112-86-7
IUPAC-nimi (Z)-dokos-13-eenihappo
SMILES CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C22H42O2
Moolimassa 338,568 g/mol
Tiheys 0,86 g/cm³
Sulamispiste 28-32 °C
Kiehumispiste 381,5 °C

Erukahappo eli cis-13-dokoseenihappo on pitkäketjuinen omega-9-rasvahappo, jonka rakennekaava on CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH) ja kemiallinen kaava C22H42O2. Yhdisteen moolimassa on 338,568 g/mol, sulamispiste 28-32 °C ja CAS-numero 112-86-7.

Luonnossa erukahappoa on ainoastaan risti­kukkais­kasvien siemenissä[1], muun muassa tähän heimoon kuuluvan rypsin ja sinapin siemenissä. Erukahappoa käytetään yhdessä oleiinihapon kanssa ns Lorenzon öljyn raaka-aineena suhteessa 4:1. Tähän tarkoitukseen erukahappo valmistetaan oliivi ja rypsiöljystä.

Vaikka erukahappo on tyydyttymätön rasvahappo, se on osoittautunut terveydelle haitalliseksi.[1] Tämän vuoksi rypsi- ja rapsiöljyä pidettiinkin aikaisemmin huono­laatuisina kasviöljyinä. Rypsistä ja rapsista on kuitenkin onnistuttu jalostamaan lajikkeita, joissa erukahappoa ei ole käytännöllisesti katsoen lainkaan, eikä myöskään glukosino­laatteja, jotka aikaisemmin estivät rypsin ja rapsin puristus­jätteiden käytön rehuna.[2] Tällaisia lajikkeita sanotaan 00-lajikkeiksi eli kahden nollan lajikkeiksi ja niistä saatava öljy on hyvä­laatuista ja terveellistä.[2]

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Arne Rousi: Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa, s. 140. WSOY, 1998. 951-0-21295-4.
  2. a b Rousi, s. 153

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.