Margariinihappo

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Margariinihappo
Heptadecanoic acid.png
Tunnisteet
CAS-numero 506-12-7
IUPAC-nimi Heptadekaanihappo
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCC
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C17H34O2
Moolimassa 270,45 g/mol
Tiheys 0,853 g/cm3 g/cm³
Sulamispiste 61,3 °C
Kiehumispiste 227 °C
Liukoisuus liukenematon

Margariinihappo tai Heptadekaanihappo on tyydyttynyt rasvahappo. Yhdistettä esiintyy maitorasvassa ja kasvirasvassa pieninä pitoisuuksina (< 0,5 %)[1] sekä syntyy myös märehtimisprosessissa[2]. Heptadekaanihapon suoloja ja estereitä kutsutaan kutsutaan heptadekanaateiksi.

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry, 2001, 73. vsk, nro 4, s. 685–744. http://iupac.org/publications/pac/73/4/0685/ [{{{www}}} Artikkelin verkkoversio].
  2. R. P. Hansen, F. B. Shorland and N. June Cooke: Occurrence in Butterfat of n-Heptadecanoic Acid (Margaric Acid). Nature, 1957, 179. vsk, nro 98.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.