Palmitiinihappo

Palmitiinihappo
Tunnisteet
IUPAC-nimi	1-pentadekaanikarboksyylihappo
CAS-numero	57-10-3
PubChem CID	985 ja 135369651
SMILES	C(CCCCCCCCCC)CCCCC(O)=O
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C16H32O2
Moolimassa	256,5 g/mol
Ulkomuoto	värittömiä/valkoisia kiteitä
Sulamispiste	63 °C (336 K)
Kiehumispiste	351–352 °C (624–625 K)
Tiheys	0,85 g/cm3
Liukoisuus veteen	ei liukene veteen
Infobox OK

Palmitiinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Palmitiinihapon kemiallinen kaava on C₁₆H₃₂O₂ ja rakennekaava CH₃(CH₂)₁₄COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.

Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351–352 °C, tiheys 0,85 g/cm³ ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.

Palmitiinihappo on ravinnon yleisin tyydyttynyt rasvahappo. Sitä tarvitaan semiokemikaalina eliöiden viestinnässä ja se on myös kukkien tuoksun rakenneosa.

Palmitiinihapon suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä

Rasva/öljy	Tyyppi	Osuus (%)
ihra	eläinrasva	25
voi	eläinrasva	25
ihmisen rasva	eläinrasva	25
valasrasva	eläinrasva	12
maissiöljy	kasviöljy	10
kookosöljy	kasviöljy	8
maapähkinäöljy	kasviöljy	7
oliiviöljy	kasviöljy	5

Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.

Aiheesta muualla

• Palmitiinihapon kansainvälinen kemikaalikortti
• Liber Herbarum II: Luettelo palmitiinihappoa sisältävistä kasveista
• PubChem: Palmitic acid (englanniksi)
• Human Metabolome Database: Palmitic acid (englanniksi)
• DrugBank: Palmitic Acid (englanniksi)
• Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Palmitic acid (englanniksi)
• ChemBlink: Palmitic acid (englanniksi)
• Food Component Database (FooDB): Hexadecanoic acid (englanniksi)
• Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Palmitic acid (englanniksi)
• Pherobase: Floral Compound – palmitic acid (englanniksi)
• Pherobase: Semiochemical – palmitic acid (englanniksi)

Rasvahapot

Tyydyttyneet	Etikkahappo (C2) Propionihappo (C3) Voihappo (C4) Valeriaanahappo (C5) Kapronihappo (C6) Enantyylihappo (C7) Kapryylihappo (C8) Pelargonihappo (C9) Kapriinihappo (C10) Hendekaanihappo (C11) Lauriinihappo (C12) Tridekyylihappo (C13) Myristiinihappo (C14) Pentadekyylihappo (C15) Palmitiinihappo (C16) Margariinihappo (C17) Steariinihappo (C18) Nonadekyylihappo (C19) Arakidihappo (C20) Heneikosyylihappo (C21) Beheenihappo (C22) Trikosyylihappo (C23) Lignoseriinihappo (C24) Pentakosyylihappo (C25) Keroottihappo (C26) Heptakosyylihappo (C27) Montaanihappo (C28) Nonakosyylihappo (C29) Melissiinihappo (C30) Henatriakontyylihappo (C31) Lakkerihappo (C32) Psylliinihappo (C33) Geddiinihappo (C34) Keromuovihappo (C35) Heksatriakontyylihappo (C36)
Omega-1	Undekyleenihappo (11:1)
Omega-3	Alfalinoleenihappo (18:3) Rumeleenihappo (18:3) Parinaarihappo (18:4) Stearidonihappo (18:4) Eikosapentaeenihappo (20:5) Dokosaheksaeenihappo (22:6)
Omega-5	Myristoleiinihappo (14:1) Granaattiomenahappo (18:3) Trumpettipuuhappo (18:3)
Omega-6	Linolihappo (18:2) γ-linoleenihappo (18:3) Kehäkukkahappo (18:3) Pinoleenihappo (18:3) Dihomo-γ-linoleenihappo (20:3) Podokarpiinihappo (20:3) Arakidonihappo (20:4) Dokosatetraeenihappo (22:4)
Omega-7	Palmitoleiinihappo (16:1) Vakseenihappo (trans-18:1) Rumeenihappo (18:2) Paulliinihappo (20:1)
Omega-9	Oleiinihappo (18:1) Elaidiinihappo (trans-18:1) Eikoseenihappo (20:1) Erukahappo (22:1) Nervonihappo (24:1) Meadin happo (20:3)
Omega-12	Petroseliinihappo (18:1)