Margariinihappo

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Margariinihappo
Heptadecanoic acid.png
Tunnisteet
CAS-numero 506-12-7
IUPAC-nimi Heptadekaanihappo
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCC
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C17H34O2
Moolimassa 270,45 g/mol
Tiheys 0,853 g/cm3 g/cm³
Sulamispiste 61,3 °C
Kiehumispiste 227 °C
Liukoisuus liukenematon

Margariinihappo tai Heptadekaanihappo on tyydyttynyt rasvahappo. Yhdistettä esiintyy maitorasvassa ja kasvirasvassa pieninä pitoisuuksina (< 0,5 %)[1] sekä syntyy myös märehtimisprosessissa[2]. Heptadekaanihapon suoloja ja estereitä kutsutaan kutsutaan heptadekanaateiksi.

Yhdistettä esiintyy myös kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher & J.V. Holm: Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry, 2001, 73. vsk, nro 4, s. 685–744. doi:10.1351/pac200173040685. Artikkelin verkkoversio.
  2. R. P. Hansen, F. B. Shorland & N. June Cooke: Occurrence in Butterfat of n-Heptadecanoic Acid (Margaric Acid). Nature, 1957, 179. vsk, nro 98. doi:10.1038/179098a0.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.