Steariinihappo

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Steariinihappo

Stearicacid.png

Tunnisteet
CAS-numero 57-11-4
Ominaisuudet
Molekyylikaava C18H36O2
Moolimassa 284,5 g/mol
Ulkomuoto kiinteä (valkoisia kiteitä)
Sulamispiste 69 - 72 °C (342 - 345 K)
Kiehumispiste 376 °C (649 K) hajoaa
Tiheys 0,94 - 0,83 g/cm3
Liukoisuus veteen ei liukene
Steariinihappo

Steariinihappo on orgaaninen yhdiste (tyydyttynyt rasvahappo), joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, valkoisia kiteitä tai jauhetta, jolla on tunnusomainen haju. Sen kemiallinen kaava on C18H36O2 ja rakennekaava CH3(CH2)16COOH. Steariinihaposta käytetään myös nimityksiä oktadekaanihappo, 1-heptadekaanikarboksyylihappo ja setyylietikkahappo.

Steariinihapon moolimassa on 284,5 g/mol, sulamispiste 68,8 °C[1], kiehumispiste 376 °C (hajoaa), suhteellinen tiheys 0,94 - 0,83 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), leimahduspiste 196 °C, itsesyttymislämpötila 395 °C ja CAS-numero 57-11-4. Steariinihappo ei liukene veteen.

Steariinihappo on tyydyttyneistä rasvahapoista yleisin palmitiinihapon jälkeen. Rasvoissa se esiintyy muiden rasvahappojen tavoin glyserolin kanssa esteröityneenä.

Steariinihappo suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä[1]
Rasva/öljy Tyyppi Osuus (%)
ihra eläinrasva 15
voi eläinrasva 10
ihmisen rasva eläinrasva 8
valasrasva eläinrasva 3
maissiöljy kasviöljy 4
kookosöljy kasviöljy 2
maapähkinäöljy kasviöljy 5
oliiviöljy kasviöljy 5

Kynttilöiden valmistukseen käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta.

Steariinihapon suolat ja esterit ovat stearaatteja.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b John McMurry: Organic Chemistry, Seventh Edition. Brooks/Cole, 2008. ISBN 0-495-11258-5. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.