Bologna
Wikipedia
Bologna on samannimisen maakunnan (provincia) pääkaupunki Pohjois-Italiassa, Emilia-Romagnan alueella (regione). Kaupungissa on vajaat 400 000 asukasta.
Bolognan perustivat etruskit nimellä Felsina n. 543 eaa. 300-luvulla eaa. Boijit valtasivat Felsinan ja nimesivät sen Bononiaksi. Seuraavaksi se oli roomalaisten leiripaikka, josta kehittyi keskiajalla yliopistokaupunki. Dante, Kopernikus ja Erasmus Rotterdamilainen opiskelivat siellä, ja Umberto Eco opettaa siellä edelleen. Bolognan yliopisto (per. 1088) on Euroopan vanhin yliopisto.
Bolognan kaupunkikuvaa hallitsevat katetut jalkakäytävät, i portici, joita on yhteensä noin 40 km:n verran. Rakennukset historiallisessa keskustassa ovat väriltään tiilenpunaisesta keltaiseen. Julkinen liikenne on Euroopan parhaita.
Bolognaa pidetään yleisesti italialaisen ruokakulttuurin pääkaupunkina. Tunnetuin bolognalainen ruoka lienee jauhelihakastike il ragù, josta on monia variaatioita, myös nimisellaisia kuten "bolognese". Bolognalaiset itse eivät koskaan sekoita jauhelihakastiketta spagettiin vaan ainoastaan lyhyeen pastaan. Oikeaan Bolognan kastikkeeseen ei myöskään käytetä paljoa tomaattia. Keittoaika on pitkä.
