Lehtisalaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Lehtisalaatti
Kropsla herfst .jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Salaatit Lactuca
Laji: sativa
Kaksiosainen nimi
Lactuca sativa
L.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Lehtisalaatti Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Lehtisalaatti Commonsissa

Lehtisalaatti (Lactuca sativa) on asterikasveihin kuuluva yksi- tai kaksivuotinen kasvi, jota kasvatetaan lehtivihannekseksi. Siitä on jalostettu useita erimuotoisia lajikkeita, mm. keräsalaatti, bataviasalaatti ja jääsalaatti.

Nuorella kasvilla on lyhyt varsi ja ohuet, laajat lehdet. Se korjataan yleensä ennen kukkimista, mutta jos kasvin annetaan kasvaa, se tuottaa liki metrin korkuisen pönäkän kukkavarren.

Lehtisalaatissa on runsaasti vettä, sillä siinä on sitä enemmän (95 %) kuin lehmänmaidossa (87 %).[1]

Lehtisalaatti on perinteinen salaatin raaka-aine. Jo antiikin aikana sillä tiedettiin olevan terveydellisiä vaikutuksia [2]. Tummissa ja kitkerissä lajikkeissa on antioksidantteja.

Nykyisin lehtisalaattia kasvatetaan pienissä ruukuissa ja myydään ruukkuineen.

Jalostettuja lajikkeita[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • L. sativa var. crispa
    • tavalliset lehtisalaatit[3]
    • tammenlehtisalaatti, lehtisalaatin muunnos[4]
  • L. sativa var. capitata
  • jääsalaatti, rapean keräsalaatin ja lehtisalaatin risteytys[6]
  • parsalaatti L. sativa var. asparagina eli L. sativa var. angustana[7]
  • sidesalaatti eli kos-salaatti eli roomansalaatti, L. sativa var. longifolia eli L. romana

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Kimmo Lahti, Pasi Tolonen, Juha Valste, Seija Airamo, Mervi Holopainen, Ilkka Koivisto, Teuvo Suominen ja Pertti Viitanen: Elämä. Helsinki: WSOY, 2005. 951-0-28024-0.
  2. http://www.kasvikset.fi/WebRoot/1033640/Oletussivu.aspx?id=1047663
  3. a b c d e Raholan ruokasanastot
  4. Tammenlehtisalaatti
  5. Bataviasalaatti
  6. Salaatit
  7. Angustana

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.