Jäävuorisalaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Jäävuorisalaatti
Iceberg1.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset, Eucarya
Kunta: Kasvit, Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asterales
Heimo: Asterikasvit Asteraceae
Suku: Salaatit Lactuca
Laji: sativa
Muunnos: capitata
Kolmiosainen nimi
Lactuca sativa var. capitata
L.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Jäävuorisalaatti Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Jäävuorisalaatti Commonsissa

Jäävuorisalaatti tai amerikansalaatti (Lactuca sativa var. capitata, puhekielessä myös rapea keräsalaatti, jenkkisalaatti) on yksivuotinen lehtisalaatti. Rapea keräsalaatti on alkujaan Yhdysvalloista. Sitä tuodaan Suomeen kevättalvella. Salaatin paksut ja rapeat lehdet muodostavat kiinteän ja tiiviin kerän. Uloimmat lehdet ovat vaaleanvihreät, sisemmät aivan vaaleat.

Eisbergsalat mit Tomaten Lactuca sativa.JPG

Jäävuorisalaatin maku on mieto ja raikas. Se sopii tuoresalaatteihin, mutta sitä voi käyttää myös keitoissa ja padoissa lyhyellä kuumentamisella. Salaatti on halkaistava ja huuhdeltava ennen käyttöä. Se säilyy paremmin kuin moni muu salaatti.

Salaatti sisältää A-, E-, K- ja C-vitamiinia, folaattia, niasiiniekvivalenttia, riboflaviinia, tiamiinia, vetykloridia ja karotenoideja.

Jäävuorisalaatti on pehmeälehtisiä lajeja arempi hallalle. Sato korjataan loppukesästä.

Lajikkeita[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

'Barcelona', 'Buttercrunch', 'Coquette', 'Dublin', 'Elenas', 'Lagunas', 'Match', 'Mini Iceberg', 'Mirette', 'Saladin', 'Set', 'Stallion' ja 'Talia'.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]