Ruokasipuli

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Sipuli
Allium cepa2.jpg
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophyta
Luokka: Yksisirkkaiset Liliopsida
Lahko: Asparagales
Heimo: Narsissikasvit Amaryllidaceae
Alaheimo: Allioideae
Suku: Laukat Allium
Laji: cepa
Kaksiosainen nimi

Allium cepa
L.

Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Ruokasipuli Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Ruokasipuli Commonsissa

Sipuli eli ruokasipuli (Allium cepa) on laukkojen eli sipulien (Allium) sukuun kuuluva monivuotinen kasvilaji. Se on sukunsa tunnetuimpia ja yleisimmin käytettyjä syötäviä, viljeltyjä kasveja. Myös turvonnutta lehtityveä, johon kasvi (esimerkiksi tulppaanit) varastoi ravintoa seuraavalle vuodelle, sanotaan yleisesti sipuliksi.

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Sipulia on viljelty ainakin vuodesta 3500 eaa. Aasiassa. Muun muassa pyramidien rakentajat söivät ja viljelivät sipulia.[1] Sipulia on helppo viljellä, kuljettaa ja varastoida. Sipulin syömisestä on merkkejä palestiinalaisissa pronssikauden jäänteissä jo 5000 eaa., mutta nämä ovat voineet olla villejä sipuleita.

Ulkonäkö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Ruokasipuli kasvaa 50–100 senttimetriä korkeaksi. Lehdet ovat puoliliereitä ja sinivihreitä. Tyven sipulista kohoava varsi on ontto, kukintona on tiheä sarja sen päässä. Kukan kehä on valkea tai violetti. Siementen lisäksi se tuottaa usein itusilmuja. [2]

Sipulin lajikeryhmät[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Ilmasipuli on myös luokiteltu sipulin lajikeryhmäksi (Allium cepa Proliferum-ryhmä) tai muunnokseksi (A. cepa var. viviparum), mutta sitä pidetään ensisijaisesti ruokasipulin ja pillisipulin risteymänä (Allium × proliferum).[4]

Triviaa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Sipulissa on raakana voimakas haju ja terävä maku, joka katoaa, jos sipuli kypsennetään.

Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset valitsivat vuoden 2015 vihannekseksi sipulin.[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. 5 (kulttuurihistoriallista) syytä miksi kaikkien kannattaisi syödä sipulia yle.fi. Viitattu 1.12.2017.
  2. Mossberg, B. & Stenberg, L.: Suuri Pohjolan kasvio, 2. painos, s. 700. Suomentanut Vuokko, S. & Väre, H. Helsinki: Tammi, 2005. ISBN 951-31-2924-1.
  3. Ella Räty, Pentti Alanko: Viljelykasvien nimistö. Helsinki: Puutarhaliiton julkaisuja, 2004. ISBN 951-8942-57-9.
  4. Räty, Ella (toim.): Viljelykasvien nimistö. Helsinki: Puutarhaliiton julkaisuja nro 363, 2012. ISBN 978-951-8942-92-7.
  5. Vuoden Vihannes 2015 - Sipuli Satokausikalenteri. Viitattu 2.11.2015.

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]