Lehtikaali

Lehtikaali
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Kasvit Plantae
Alakunta:	Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari:	Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari:	Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka:	Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko:	Brassicales
Heimo:	Ristikukkaiskasvit Brassicaceae
Suku:	Kaalit Brassica
Laji:	oleracea
Muunnos:	sabellica
Kolmiosainen nimi
	Brassica oleracea var. sabellica ; L.
Katso myös
	Lehtikaali Commonsissa
	Infobox OKNimi-testi OK

Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica, joissakin lähteissä myös var. acephala) on tummanvihreä, voimakkaanmakuinen lehtivihannes. Sitä käytetään keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin.^[1] Lehtikaalissa on paljon rautaa ja C-vitamiinia sekä karoteenia, kalsiumia ja proteiineja. Lehtikaali tunnetaan myös runsaasta K-vitamiinipitoisuudestaan. Lehtikaalin energiasisällöstä 35 prosenttia tulee proteiineista, kun sama luku keräkaalin kohdalla on vain 17.^[2]^[3] Lehtikaali onkin kasvissyöjien suosiossa rauta-, kalsium- ja proteiinipitoisuutensa takia.^[4]

Lehtikaalia kasvatetaan myös koristeeksi, esimerkiksi kukkien joukossa. Erityisen koristeellinen on punalehtinen lehtikaali. Lehtikaali kestää jonkin verran hallaa.^[5]

Lähteet

↑ Haku: lehtikaali Ruokatieto Yhdistys ry. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
↑ Lehtikaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Arkistoitu 2.9.2007. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
↑ Valkokaali, keräkaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Arkistoitu 6.10.2015. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
↑ Hanna Hyväri: Vihreää auringon energiaa! 4/06. Voi Hyvin. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)
↑ Kaali 2005. Isoäidin kasvit ky. Arkistoitu 6.10.2015. Viitattu 6. lokakuuta 2015.

Suomalaiset hyötypuutarhakasvit

Juurekset	lanttu mustajuuri nauris palsternakka porkkana piparjuuri punajuuri retiisi selleri
Kaalit	keräkaali kiinankaali kukkakaali kyssäkaali lehtikaali punakaali parsakaali ruusukaali kurttu- eli savoijinkaali
Kurkkukasvit	kurkku kesäkurpitsa kurpitsa spagettikurpitsa
Mausteet	basilika humala kirveli krassi kumina kurkkuyrtti kynteli lipstikka meirami minttu persilja rakuuna rosmariini salvia sitruunamelissa tilli timjami
Mukulakasvit	maa-artisokka peruna
Palkokasvit	herne härkäpapu tarhapapu
Sipulit	hillosipuli ilmasipuli jättisipuli purjo sipuli ruohosipuli ryvässipuli valkosipuli vihersipuli
Muut kasvikset	endiivi fenkoli latva-artisokka lehtisalaatti lehtiselleri mangoldi maissi paprika parsa pinaatti raparperi tomaatti

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[1] Haku: lehtikaali Ruokatieto Yhdistys ry. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)

[2] Lehtikaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Arkistoitu 2.9.2007. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)

[3] Valkokaali, keräkaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Arkistoitu 6.10.2015. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)

[4] Hanna Hyväri: Vihreää auringon energiaa! 4/06. Voi Hyvin. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)

[5] Kaali 2005. Isoäidin kasvit ky. Arkistoitu 6.10.2015. Viitattu 6. lokakuuta 2015.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]