Sorboosi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Sorboosi
Sorbose.png
Tunnisteet
CAS-numero 50-69-1
IUPAC-nimi (3R,4S,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroksiheksan-2-one
SMILES C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C6H12O6
Moolimassa 180,16 g/mol
Tiheys 1,65 g/cm³
Sulamispiste 165 °C

Sorboosi on ketohektoosi (CH2OH(CHOH)3 - COCH2OH), jota syntetisoituu kasveissa ksyluloosista. Sorboosi on koivusokerin (ksylitoli) esiaste ja sitä valmistetaan sorbitolista, Acetobacter suboxydans -bakteerin hapettaessa (~käymisen avulla). Sorboosia käytetään askorbiinihapon (C-vitamiini) valmistuksessa.


Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tirri, Rauno ym. (2001): Biologian sanakirja. Otava. Keuruu. ISBN 951-1-17618-8.

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.