Sorboosi

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Sorboosi
Tunnisteet
IUPAC-nimi (3R,4S,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroksiheksan-2-one
CAS-numero 50-69-1
PubChem CID [1]
SMILES C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O
Ominaisuudet
Molekyylikaava C6H12O6
Moolimassa 180,16 g/mol
Sulamispiste 165 °C
Tiheys 1,65 g/cm3

Sorboosi on ketohektoosi (CH2OH(CHOH)3 - COCH2OH), jota syntetisoituu kasveissa ksyluloosista. Sorboosi on koivusokerin (ksylitoli) esiaste ja sitä valmistetaan sorbitolista, Acetobacter suboxydans -bakteerin hapettaessa (~käymisen avulla). Sorboosia käytetään askorbiinihapon (C-vitamiini) valmistuksessa.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.