Tagatoosi

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tagatoosi
Tagatoosin rakennekaava
Tunnisteet
CAS-numero 17598-81-1
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C6H12O6
Moolimassa 180,16 g/mol
Ulkomuoto Valkoinen kiinteä aine
Sulamispiste 133–135 °C

Tagatoosi on luonnostaan esiintyvä monosakkaridi, tarkemmin heksoosi. Sitä tavataan usein meijerituotteissa ja puhdistettuna se on valkoista kiteistä jauhetta, ominaisuuksiltaan hyvin samanlaista kuin sakkaroosi (tavallinen sokeri), vastaten 92 % sen makeudesta mutta vain 38 % sen kaloreista. D-tagatoosi on hyväksytty EU-markkinoille.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Makeutusaine tagatoosi hyväksyttiin EU:n markkinoille 23.1.2006. Finnfood. Viitattu 22.4.2013.
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.