Kasvimaito

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Riisimaitoa

Kasvimaidoksi kutsutaan useita maidon näköisiä kasvijuomia, joita käytetään juotavaksi tai maidon, kerman tai munamaidon tapaan ruoanvalmistuksessa. Kasvimaidot ovat lehmänmaidottomia eli myös laktoosittomia ja kolesterolittomia. Raaka-aineesta riippuen maitojen koostumus, maku, hinta sekä soveltuvuus eri käyttötarkoituksiin vaihtelee. Suomessa on saatavissa ainakin soijasta, kaurasta, riisistä, pähkinöistä, kookoksesta ja hampunsiemenistä valmistettua kasvimaitoa.[1][2] Myös mantelista, hasselpähkinästä, herneistä ja kvinoasta tehdään maidon näköisiä juomia. Kasvimaitoihin lisätään joskus kalsiumia ja joitakin vitamiineja, jotta päästäisiin lähelle lehmänmaidon ravintokoostumusta.

Kasvimaidot[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Soijamaito[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Soijamaito valmistetaan vedestä ja soijapavuista. Soijamaitoa saa luomuna, A, D ja B12-vitaminoituna, kalsiumrikastettuna sekä fruktoosilla makeutettuna. Soijajuomia valmistetaan myös mansikan, vaniljan ja suklaan makuisena. Maustamatonta soijamaitoa voi käyttää mihin tahansa ruokalajeihin ja leivontaan, sekä esimerkiksi puuron, murojen tai kaakaon kanssa. Soijamaitoa voi valmistaa myös itse.[1]. Soijamaidossa on yhtä paljon proteiinia ja vähemmän hiilihydraatteja kuin lehmänmaidossa. Se sisältää kevytversiota lukuun ottamatta enemmän rasvaa kuin lehmänmaito, mutta pääosin terveydelle suotuisia monityydyttymättömiä rasvahappoja. [3]

Kauramaito[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kauramaito on vedestä, kaurasta ja kasviöljystä valmistettu juoma. Se soveltuu hyvin ruoanlaittoon ja leivontaan.[1] Kauramaito on kevyempää ja ravintoarvoiltaan heikompaa kuin soijamaito. Kauramaitoa saa luomuna, D- ja B12-vitaminoituna ja kalsiumrikastettuna. Kaurajuomaa on saatavilla myös suklaan makuisena.

Riisimaito[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Riisimaito valmistetaan vedestä, riisistä, öljystä ja suolasta. Se on koostumukseltaan ohutta, ja riisin tärkkelys tuo siihen hiukan makean maun. Riisimaitoa saa myös luomuna, kalsiumrikastettuna sekä vaniljalla maustettuna. Riisimaito sopii ruoanlaittoon, leivontaan, muroihin ja puuroihin ja ohuen koostumuksensa ansiosta se sopii myös kahvimaidoksi. [1]

Kookosmaito[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kookosmaito on koostumukseltaan kermaista, ja sitä voi käyttää ruoanlaitossa sekä leivonnassa. Maito valmistetaan kookospähkinän valkoisesta raastetusta mallosta veteen liuottamalla. Tuloksena on maidon näköinen neste, joka voi olla hyvinkin paksua. Rasvaista kookosmaitoa kutsutaan joskus kookoskermaksi. Kookosmaitoa voidaan helposti tehdä itse liottamalla kookoshiutaleita pienessä vesimäärässä ja puristamalla ne sitten lujasti siivilässä.[4] Voimakkaan ominaismakunsa vuoksi sen käyttöä kannattaa suosia silloin, kun haluaa saada ruokaan kookoksen makua. Kookosmaitoa myydään myös kuivattuna, jolloin siitä saa maitoa sekoittamalla jauheen veteen.[1]

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c d e Kakkua ja porkkanaa - FAQ (Mitä ovat kasvimaidot?) Kakkua ja porkkanaa. Viitattu 2010-07-31.
  2. Hamppumaito Ruohonjuuri. Viitattu 11.8.2014. (suomeksi)
  3. Alpro® soya ja terveys(laktoositon, kolesteroli, isoflavonit, omega-3 6 9, rasvahapot) Alpro soya. Oy Seege Ab. Viitattu 2010-07-31.
  4. Ruokasanastot K (Kookosmaito) Raholan syötäviä sanoja. Tekniikan viestintä Rahola Oy. Viitattu 2010-07-31.