Stabilointiaine
Wikipedia
Stabilointiaine on aine, jota esiintyy mm. bensiinissä ja monissa ruoka-aineissa. Bensiinissä stabilointiaineen tehtävänä suojata sen pilaantumista pitkänkin aikaa ja estää auton käynnistysongelmien syntymistä kausisäilytyksen aikana.
Ruoka-aineissa olevat stabilointiaineet sitovat ruoan ainesosat yhteen, kiinteyttävät koostumusta ja parantavat suolan- ja nesteensitomiskykyä. Näitä ominaisuuksia tarvitaan mm. makkarassa. Stabilointiaineita käytetään myös suolaveden lisäämiseen suomalaisiin lihavalmisteisiin, jolloin lihatuotteen paino keinotekoisesti nousee ja lihapitoisuus laskee.
Ruokien sisältötiedoissa ainetta merkitään koodilla E 450, E 451, E 452, E 412.
