Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][katsottu versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Envy (keskustelu | muokkaukset)
seulojat
20 342 muokkausta
lisätty kuva
p Botti siirsi "Lähteet" -osion oikeaan kohtaan.
Rivi 21: Rivi 21:
==Käyttö==
==Käyttö==
Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.<ref>{{Verkkoviite | Tekijä = Leena Kalliokoski| Nimeke = Ruokaopas::Vihannekset| Osoite = http://www.plussa.com/?_drc=1&_ct=2&_cid=616| Julkaisija = Plussa.com| Viitattu = 13. toukokuuta 2007| Kieli ={{fi}} }}</ref> Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esimerkiksi sitruunamehua tai etikkaa.<ref>{{Verkkoviite | Nimeke = Kotimaiset kasvikset:Punakaali| Osoite = http://www.finfood.fi/finfood/kasvikset.nsf/0/708546AC8C6A883FC2256E0B0035515A| Julkaisija = Kotimaiset kasvikset ry.| Viitattu =13. toukokuuta 2007 | Kieli = {{fi}}}}</ref>
Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.<ref>{{Verkkoviite | Tekijä = Leena Kalliokoski| Nimeke = Ruokaopas::Vihannekset| Osoite = http://www.plussa.com/?_drc=1&_ct=2&_cid=616| Julkaisija = Plussa.com| Viitattu = 13. toukokuuta 2007| Kieli ={{fi}} }}</ref> Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esimerkiksi sitruunamehua tai etikkaa.<ref>{{Verkkoviite | Nimeke = Kotimaiset kasvikset:Punakaali| Osoite = http://www.finfood.fi/finfood/kasvikset.nsf/0/708546AC8C6A883FC2256E0B0035515A| Julkaisija = Kotimaiset kasvikset ry.| Viitattu =13. toukokuuta 2007 | Kieli = {{fi}}}}</ref>

⚫
==Lähteet==
⚫
{{Viitteet}}


==Aiheesta muualla==
==Aiheesta muualla==
*{{Verkkoviite | Nimeke= Fineli:Punakaali| Osoite =http://www.fineli.fi/food.php?foodid=321&lang=fi| Julkaisija = Kansanterveyslaitos| Viitattu = 13. toukokuuta. 2007| Kieli {{fi}} }}
*{{Verkkoviite | Nimeke= Fineli:Punakaali| Osoite =http://www.fineli.fi/food.php?foodid=321&lang=fi| Julkaisija = Kansanterveyslaitos| Viitattu = 13. toukokuuta. 2007| Kieli {{fi}} }}


⚫
==Lähteet==
⚫
{{Viitteet}}


{{Suomalaiset hyötypuutarhakasvit}}
{{Suomalaiset hyötypuutarhakasvit}}

Versio 21. helmikuuta 2017 kello 20.51

Punakaali
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Ristikukkaiskasvit Brassicaceae
Suku: Kaalit Brassica
Laji: oleracea
Muunnos: capitata
Muoto: rubra
Halkaistu punakaali.

Punakaali (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) on keräkaalin muoto. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1] Punakaali on yleensä valkokaalia pienempi ja kiinteämpi, ja sisältää myös enemmän C-vitamiinia. [2]

Käyttö

Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.[3] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esimerkiksi sitruunamehua tai etikkaa.[4]

Lähteet

  1. ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
  2. ↑ Sorrin puutarha: Kaalikasvit Viitattu 28.5.2010
  3. ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
  4. ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)

Aiheesta muualla


Suomalaiset hyötypuutarhakasvit
Juurekset
Kaalit
Kurkkukasvit
Mausteet
Mukulakasvit
Palkokasvit
Sipulit
Muut kasvikset
Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Punakaali&oldid=16296714”