Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[arvioimaton versio][katsottu versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
EmausBot (keskustelu | muokkaukset)
botit
286 036 muokkausta
p r2.7.2+) (Botti muutti kielilinkin ko:로트코홀 muotoon ko:적채
Rivi 6: Rivi 6:
| kunta = [[Kasvit]] ''Plantae''
| kunta = [[Kasvit]] ''Plantae''
| alakunta =[[Putkilokasvit]] ''Tracheobionta''
| alakunta =[[Putkilokasvit]] ''Tracheobionta''
| kaari = [[Siemenkasvit]] ''Magnoliophyta''
| kaari = [[Siemenkasvit]] ''Spermatophyta''
| alakaari = [[Koppisiemeniset]] ''Magnoliophytina''
| alakaari = [[Koppisiemeniset]] ''Magnoliophytina''
| luokka = [[Kaksisirkkaiset]] ''Magnoliopsida ''
| luokka = [[Kaksisirkkaiset]] ''Magnoliopsida ''

Versio 21. joulukuuta 2012 kello 02.58

Punakaali
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Ristikukkaiskasvit Brassicaceae
Suku: Kaalit Brassica
Laji: oleracea
Muunnos: capitata
Muoto: rubra

Punakaali (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) on keräkaalin muoto. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1] Punakaali on yleensä valkokaalia pienempi ja kiinteämpi, ja sisältää myös enemmän C-vitamiinia. [2]

Käyttö

Punakaalia käytetään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi.[3] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esimerkiksi sitruunamehua tai etikkaa.[4]

Aiheesta muualla

Lähteet

  1. ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
  2. ↑ Sorrin puutarha: Kaalikasvit Viitattu 28.5.2010
  3. ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
  4. ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
Suomalaiset hyötypuutarhakasvit
Juurekset
Kaalit
Kurkkukasvit
Mausteet
Mukulakasvit
Palkokasvit
Sipulit
Muut kasvikset
Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Punakaali&oldid=12475279”