Jauhot
Wikipedia
Jauhot ovat viljalajeista saatavia tuotteita. Viljaa jauhettaessa saadaan kokojyväjauhoja tai erottelemalla jyvän osaset lestyjä jauhoja. Vehnästä tuotetaan etupäässä lestyjä jauhoja, mutta lisäksi kokojyväjauhoja. Jauhot ovat hienoin jyvistä jauhettu jauhatustuote, jonka karkeusaste vaihtelee.
[muokkaa] Jälkijauhot
Jälkijauhot valmistetaan jyvän kuoriosia jauhamalla. Ne ovat jyvän ydinosasta saatavia ydinjauhoja tummempia, sisältävät enemmän kivennäisaineita ja niiden leivontaominaisuudet ovat heikommat. Jälkijauhoja valmistetaan tavallisesti vehnästä. Ruis sitä vastoin jauhetaan yleensä kokojyväjauhoiksi.[1]
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Uusi tietosanakirja, Tietosanakirja oy 1960–1966.
