Maissitärkkelys

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Maissitärkkelys on maissista valmistettua tärkkelystä.

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Maissitärkkelyksen keksijänä pidetään Thomas Kingsfordia, joka kehitti aineen 1840-luvulla ja perusti sittemmin suureksi kasvaneen tärkkelystehtaan.[1]

Käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Maissitärkkelystä käytetään sakeuttamisaineena nestemäisissä ruuissa, kuten kastikkeissa, mehuissa ja kiisseleissä sekä myös sidosaineina lääkkeissä. Sitä käytetään joskus jauhojen sijaan, koska se muodostaa läpinäkyvän sekoituksen samean sijaan.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Rootsweb viitattu 20.6.2011

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]