Korppujauho

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Korppujauhoa.

Korppujauho on ruoanlaitossa ainesosa, jota käytetään muun muassa mureketaikinaan sekä liha-, kala- ja kasvisten leivittämiseen sekä laatikkoruokien ja kinkun kuorruttamiseen. Leivonnassa korppujauhoa käytetään kakku- ja leivosvuokien jauhottamiseen leivonnaisen vuoasta irrottamisen helpottamiseksi.[1]

Korppujauhoa voidaan valmistaa hienontamalla korppuja tai kuivaa leipää. Leipomoiden ja korpputehtaiden sivutuotteena syntyvää korppujauhoa saa myös valmiina, jopa valmiiksi maustettuna.[2]

Panko on japanilaisen keittiön käyttämää vaaleaa, karkearakenteista korppujauhoa.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Korppujauho Myllyn Paras. Viitattu 9.12.2012.
  2. Maustettu korppujauho 2008. Meira. Viitattu 9.12.2012.
  3. Yutaka Panko-japanilaistyyppinen korppujauho 300 g Finefoods. Viitattu 9.12.2012.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.