Ero sivun ”Persilja” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Lisäyksiä |
Lisäyksiä |
||
Rivi 31: | Rivi 31: | ||
Persiljalla on kauan tiedetty olevan lääkinnällisiä vaikutuksia. Sitä on käytetty [[reumatismi]]n hoitoon, virtsa- ja kuukautisvaikeuksiin sekä voiteena parantamaan mustelmia ja turvotuksia. Tieteellisesti sitä on pidetty [[karoteeni]]en ja C-vitamiinin runsauden ansiona. |
Persiljalla on kauan tiedetty olevan lääkinnällisiä vaikutuksia. Sitä on käytetty [[reumatismi]]n hoitoon, virtsa- ja kuukautisvaikeuksiin sekä voiteena parantamaan mustelmia ja turvotuksia. Tieteellisesti sitä on pidetty [[karoteeni]]en ja C-vitamiinin runsauden ansiona. |
||
Persiljan väitetään myös vähentävän pahanhajuista hengitystä tuoreena pureskeltuna. |
Persiljan väitetään myös vähentävän pahanhajuista hengitystä tuoreena pureskeltuna. |
||
Persiljan versoissa ja siemenissä on haihtuvaa öljyä, jossa on useita vaikuttavia aineita, tärkeimmät niistä ovat [[apioli]] (C<sub>12</sub>H<sub>14</sub>O<sub>4</sub>) ja [[myristisiini]] (C<sub>11</sub>H<sub>12</sub>O<sub>3</sub>). Kasvi sisältää myös [[flavoni|flavoneihin]] kuuluvaa [[apigeniini]]a (C<sub>15</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>), joka on antiseptista ja ehkäisee [[histamiini]]n vapautumista. |
|||
[[Antiikin Kreikka|Antiikin kreikassa]] olympialaisten voittajan kutreille laitettiin persilja- tai selleriseppele. |
[[Antiikin Kreikka|Antiikin kreikassa]] olympialaisten voittajan kutreille laitettiin persilja- tai selleriseppele. |
||
Rivi 43: | Rivi 45: | ||
*[http://www.kasvikset.fi/Suomeksi/Asiakkaille/Kasvitieto/Kasvit_A-O/P/Persilja_ Kasvikset.fi: Persilja (Petroselinum crispum)] |
*[http://www.kasvikset.fi/Suomeksi/Asiakkaille/Kasvitieto/Kasvit_A-O/P/Persilja_ Kasvikset.fi: Persilja (Petroselinum crispum)] |
||
*[http://puutarha.net/index.asp?s=/suorakanava/kasvikortti.asp?id=229 Puutarha.net: Persilja (''Petroselinum crispum'')] |
*[http://puutarha.net/index.asp?s=/suorakanava/kasvikortti.asp?id=229 Puutarha.net: Persilja (''Petroselinum crispum'')] |
||
*[http://www.hs.fi/omaelama/artikkeli/Persilja++Petroselinum+crispum/HS20040614SI1TL01clm Helsingin Sanomat: Persilja (''Petroselinum crispum''), julkaistu 14.6.2004] |
|||
*[http://www.hs.fi/omaelama/artikkeli/Persilja+poistaa+turvotusta++ja+parantaa+ruokahalua/HS20040614SI1TL01cll Helsingin Sanomat, Sinikka Piippo: Kasvi lääkitsee: Persilja poistaa turvotusta ja parantaa ruokahalua, julkaistu 14.6.2004] |
|||
*[http://linnaeus.nrm.se/flora/di/apia/petro/petrcri.html Den virtuella floran: Persilja (''Petroselinum crispum'')] {{sv}} |
*[http://linnaeus.nrm.se/flora/di/apia/petro/petrcri.html Den virtuella floran: Persilja (''Petroselinum crispum'')] {{sv}} |
||
*[http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29817 ITIS: Petroselinum crispum] {{en}} |
*[http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29817 ITIS: Petroselinum crispum] {{en}} |
Versio 27. elokuuta 2010 kello 23.12
Persilja | |
---|---|
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
Kunta: | Kasvit Plantae |
Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
Kaari: | Siemenkasvit Magnoliophyta |
Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
Lahko: | Apiales |
Heimo: | Sarjakukkaiskasvit Apiaceae |
Suku: | Petroselinum |
Laji: | cripum |
Kaksiosainen nimi | |
Katso myös | |
Persilja (Petroselinum crispum) on kaksivuotinen ruohovartinen yrtti. Persiljan alkuperästä ei ole täyttä varmuutta, mutta tämän Apiaceae-heimoon kuuluvan kasvin arvellaan olevan kotoisin Välimeren itäosista tai Aasian länsiosista. Nykyisin persilja kasvaa villinä monin paikoin Etelä-Euroopassa ja Aasiassa.
Alkujaan kreikkalaiset eivät tehneet eroa persiljan ja sellerin (Apium graveolens) välillä, vaan molemmista käytettiin nimeä 'selinon' ja latinassa vastaavasti apium. Myöhemmin annettiin sitten persiljalle nimi 'petroselinon' eli 'kiviselleri'. Selityksenä moiselle nimelle voisi olla, että persiljan siemenet ovat kivikovia ja itävät hyvin hitaasti.
Persiljaa tunnetaan kolme eri tyyppiä: silolehtistä, kähärälehtistä (sammalpoimuista) ja juuripersiljaa. Juuripersilja on saman kasvin muunnos P. crispum var. radicosum tai P. c. var. tuberosum, joka tekee porkkanan näköisiä, pitkiä ja kapeita juuria, jotka käytetään juuresten tapaan. Sen sanotaan syntyneen vasta 1500-luvulla Saksassa. Suomessa persiljoista on mausteena suosituin kähärälehtipersilja, mutta välimeren seutuvilla suositaan hieman voimakkaamman maukuista silopersiljaa.
Kuivattu persilja sisältää jopa 45% proteiinia ja loput ovat pääasiassa hiilihydraatteja. Persilja sisältää myös huomattavia pitoisuuksia karoteeneja, C-vitamiinia sekä folaattia. Myös pieniä pitoisuuksia muita aineita on.
Persiljalla on kauan tiedetty olevan lääkinnällisiä vaikutuksia. Sitä on käytetty reumatismin hoitoon, virtsa- ja kuukautisvaikeuksiin sekä voiteena parantamaan mustelmia ja turvotuksia. Tieteellisesti sitä on pidetty karoteenien ja C-vitamiinin runsauden ansiona. Persiljan väitetään myös vähentävän pahanhajuista hengitystä tuoreena pureskeltuna.
Persiljan versoissa ja siemenissä on haihtuvaa öljyä, jossa on useita vaikuttavia aineita, tärkeimmät niistä ovat apioli (C12H14O4) ja myristisiini (C11H12O3). Kasvi sisältää myös flavoneihin kuuluvaa apigeniinia (C15H10O5), joka on antiseptista ja ehkäisee histamiinin vapautumista.
Antiikin kreikassa olympialaisten voittajan kutreille laitettiin persilja- tai selleriseppele.
Lähteitä
- Rousi, A., Auringonkukasta viiniköynnökseen - ravintokasvit, WSOY, Porvoo, WSOY -kirjapainoyksikkö, Porvoo 1997.
- Morris, S., Suuri maustekirja, Gummerus, Jyväskylä, Singapore 1999.
- Davidson, A., The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, Oxford University Press Inc., New York,1999.
Aiheesta muualla
- Yrttitarha: Persilja (Petroselinum crispum)
- Kasvikset.fi: Persilja (Petroselinum crispum)
- Puutarha.net: Persilja (Petroselinum crispum)
- Helsingin Sanomat: Persilja (Petroselinum crispum), julkaistu 14.6.2004
- Helsingin Sanomat, Sinikka Piippo: Kasvi lääkitsee: Persilja poistaa turvotusta ja parantaa ruokahalua, julkaistu 14.6.2004
- Den virtuella floran: Persilja (Petroselinum crispum) (ruotsiksi)
- ITIS: Petroselinum crispum (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Petroselinum crispum (englanniksi)
- Flora of China: Petroselinum crispum (englanniksi)
Juurekset | |
---|---|
Kaalit | |
Kurkkukasvit | |
Mausteet | |
Mukulakasvit | |
Palkokasvit | |
Sipulit | |
Muut kasvikset |