Ero sivun ”Tyydyttynyt rasvahappo” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: ta:நிறைவுற்ற கொழுப்பு |
lis. ruokataulukko |
||
Rivi 16: | Rivi 16: | ||
* [[beheenihappo]] (22:0), C<sub>22</sub>H<sub>44</sub>O<sub>2</sub> / CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>20</sub>COOH, CAS-numero 112-85-6 |
* [[beheenihappo]] (22:0), C<sub>22</sub>H<sub>44</sub>O<sub>2</sub> / CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>20</sub>COOH, CAS-numero 112-85-6 |
||
* [[lignoseriinihappo]] (24:0), C<sub>24</sub>H<sub>48</sub>O<sub>2</sub> / CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>22</sub>COOH, CAS-numero 557-59-5 |
* [[lignoseriinihappo]] (24:0), C<sub>24</sub>H<sub>48</sub>O<sub>2</sub> / CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>22</sub>COOH, CAS-numero 557-59-5 |
||
== Tyydyttyneet rasvahapot ruoassa== |
|||
Elintarvikkeissa esiintyvien tyydyttyneiden rasvahappojen suhteelliset osuudet vaihtelevat ruoittain. |
|||
{|class="wikitable sortable" |
|||
|+Tyydyttyneiden rasvahappojen suhteellisia osuuksia kokonaisrasvamäärästä<ref>{{cite web | publisher = [[United States Department of Agriculture]] | year = 2007 | title = USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 | url = http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl }}</ref> |
|||
! width="120pt"| Ruoka !! width="70pt"| [[lauriinihappo]] !! width="70pt"| [[myristiinihappo]] !! width="70pt"| [[palmitiinihappo]] !! width="70pt"| [[steariinihappo]] |
|||
|- |
|||
| [[Kookosöljy]] || 47% || 18% || 9% || 3% |
|||
|- |
|||
| [[Voi]] || 3% || 11% || 29% || 13% |
|||
|- |
|||
| [[Jauheliha]] || 0% || 4% || 26% || 15% |
|||
|- |
|||
| [[Tumma suklaa]] || 0% || 1% || 34% || 43% |
|||
|- |
|||
| [[Lohi]] || 0% || 1% || 29% || 3% |
|||
|- |
|||
| [[Kananmuna]] || 0% || 0.3% || 27% || 10% |
|||
|- |
|||
| [[Cashew-pähkinä]] || 2% || 1% || 10% || 7% |
|||
|- |
|||
| [[Soijaöljy]] || 0% || 0% || 11% || 4% |
|||
|} |
|||
==Tyydyttyneiden rasvahappojen tarve ja saanti== |
==Tyydyttyneiden rasvahappojen tarve ja saanti== |
Versio 13. huhtikuuta 2012 kello 14.50
Ruokien rasvat |
---|
Katso myös |
Tyydyttyneet rasvahapot ovat rasvahappoja, joissa on hiiliatomien välillä vain yksinkertaisia sidoksia. Rasvoja, jotka sisältävät glyserolin kanssa esteröityneinä etupäässä tyydyttyneitä ja transrasvahappoja, kutsutaan kovaksi rasvaksi.
Tyydyttyneitä rasvahappoja
- voihappo (4:0), C4H8O2 / CH3(CH2)2COOH, CAS-numero 107-92-6
- kapronihappo (6:0), C6H12O2 / CH3(CH2)4COOH, CAS-numero 142-62-1
- kapryylihappo (8:0), C8H16O2 / CH3(CH2)6COOH, CAS-numero 124-07-2
- kapriinihappo (10:0), C10H20O2 / CH3(CH2)8COOH, CAS-numero 334-48-5
- lauriinihappo (12:0), C12H24O2 / CH3(CH2)10COOH, CAS-numero 143-07-7
- myristiinihappo (14:0), C14H28O2 / CH3(CH2)12COOH, CAS-numero 544-63-8
- palmitiinihappo (16:0), C16H32O2 / CH3(CH2)14COOH, CAS-numero 57-10-3
- steariinihappo (18:0), C18H36O2 / CH3(CH2)16COOH, CAS-numero 57-11-4
- arakidiinihappo (20:0), C20H40O2 / CH3(CH2)18COOH, CAS-numero 506-30-9
- beheenihappo (22:0), C22H44O2 / CH3(CH2)20COOH, CAS-numero 112-85-6
- lignoseriinihappo (24:0), C24H48O2 / CH3(CH2)22COOH, CAS-numero 557-59-5
Tyydyttyneet rasvahapot ruoassa
Elintarvikkeissa esiintyvien tyydyttyneiden rasvahappojen suhteelliset osuudet vaihtelevat ruoittain.
Ruoka | lauriinihappo | myristiinihappo | palmitiinihappo | steariinihappo |
---|---|---|---|---|
Kookosöljy | 47% | 18% | 9% | 3% |
Voi | 3% | 11% | 29% | 13% |
Jauheliha | 0% | 4% | 26% | 15% |
Tumma suklaa | 0% | 1% | 34% | 43% |
Lohi | 0% | 1% | 29% | 3% |
Kananmuna | 0% | 0.3% | 27% | 10% |
Cashew-pähkinä | 2% | 1% | 10% | 7% |
Soijaöljy | 0% | 0% | 11% | 4% |
Tyydyttyneiden rasvahappojen tarve ja saanti
Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suositusten mukaan aikuisilla ja yli 2-vuotiailla lapsilla tyydyttyneiden rasvahappojen ja transrasvahappojen yhteenlaskettu osuus energiansaannista tulisi olla korkeintaan noin 10 E%. [2]. Finravinto 2007 -tutkimuksen mukaan suomalaiset saavat tyydyttyneitä rasvahappoja keskimäärin: naiset 23 g/vrk ja miehet 32 g/vrk eli energiasta naiset 12 E% ja miehet 13 E%. Saanti on suosituksiin verrattuna liian runsasta. Suomalaisten tyydyttyneet rasvahapot ovat peräisin pääosin ravintorasvoista ja maitotuotteista (maito, voi, juustot). Niitä saadaan liharuokien ja viljavalmisteiden mukana sekä levitteistä, kastikkeista ja viljavalmisteista. [3].
Katso myös
Viitteet
- ↑ USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 United States Department of Agriculture.
- ↑ Valtion ravitsemusneuvottelukunta: Suomalaiset ravitsemussuositukset - ravinto ja liikunta tasapainoon. 2005. Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Viitattu 10.10.2008.
- ↑ Paturi, M Tapanainen H, Reinivuo H, Pietinen P (toim.): Finravinto 2007 -tutkimus 2008. Kansanterveyslaitos. Viitattu 10.10.2008.