Sienten syötävyysmerkintä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Sienten syötävyysmerkintä ilmoittaa sienen syötävyyden ja sopivuuden ruuaksi. Syöntikelpoisuus ilmoitetaan Suomessa tähdillä, ympyrällä ja risteillä. Tähtimerkinnät ovat suuntaa antavia, koska kysymys on myös makuasioista. Sienestäjä voi sienioppaaseen merkittyjen symbolien avulla varmistua sienen käyttökelpoisuudesta ruuaksi, eikä hänen tarvitse välttämättä kokeilla sitä. Tähdellä merkitty sieni on syöntikelpoinen sieni. Ympyrällä merkitty on esikäsiteltävä, ja ristillä merkitty on myrkyllinen, joka voi aiheuttaa lieviä myrkytysoireita tai pysyviä vaurioita ihmisen elimistöön.[1]

Merkinnät[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Symboli Kelvollisuus Esimerkkisieniä
*** Herkullinen ruokasieni herkkutatti, männynleppärousku, isohapero, keltahapero, mustavahakas, koivunkantosieni, kehnäsieni, ukonsieni, keltavahvero, suppilovahvero, mustatorvisieni, vaaleaorakas, lampaankääpä
** Hyvä ruokasieni punikkitatit, kangastatti, voitatti, kuusenleppärousku, kangashapero, viinihaperot, koivuhapero, limanuljaska, harmaamustesieni, kuusilahokka, keltahaarakas
* Syötäväksi kelpaava samettitatti, pikkurousku, savuhapero, munahapero, nuijamalikka, valevahvero, keltasarvikka, suomuorakas
○** Esikäsiteltynä hyvä ruokasieni karvarousku, haaparousku, mustarousku, keltarousku, härmämalikka, akansieni, pohjanmesisieni
○* Esikäsiteltynä syötäväksi kelpaava kangasrousku, nurmirousku, sikurirousku, savurousku, koivunlehtohapero, typäskääpä, piispanhiippa
Syötäväksi kelpaamaton sappitatti, veritatti, lehtorousku, tulipunahapero, polttiaishapero, samettijalka,retikkavalmuska, sappivalmuska, haisuseitikki, rustonupikka
Lievästi myrkyllinen lakritsirousku, sinipunahiippo, isokaulussieni, keltakärpässieni, kangaskärpässieni, kitkerälahokka
†† Hyvin myrkyllinen punakärpässieni, ruskokärpässieni, valkorisakas, suippumadonlakki
††† Tappavan myrkyllinen valkokärpässieni, kavalakärpässieni, suippumyrkkyseitikki, pulkkosieni, myrkkynääpikkä, myrkkyrisakas, isorusokas
†††○*** Tuoreena tappavan myrkyllinen, oikein esikäsiteltynä herkullinen ruokasieni korvasieni

[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Mauri Lahti: ”Sienten syötävyysmerkintä”, Metsästä sieniä, s. 23. 8. painos. Hämeenlinna 2012: Karisto, 2006. ISBN 978-951-23-4743-8.