Sienestys

Sieniä korissa.

Tatteja korissa.

Kaksi sieniveistä: suora ja kokoontaitettava.

Sienestys on etenkin ruoaksi kelpaavien sienten keräämistä luonnosta. Sieniä kerätään, paitsi harrastukseksi ja omaan käyttöön, myös myyntiin. Sientenkeruu on Suomessa jokamiehenoikeus, ja sienten myynnistä saatavat tulot ovat verottomia.

Sienestäjän perustaitoihin kuuluu sienten tuntemus. Joskus myrkkysieniä on erehdytty pitämään syötävinä sieninä, ja ne ovat aiheuttaneet jopa kuolemaan johtaneita myrkytyksiä.

Paitsi syötäväksi, sieniä voidaan kerätä myös värjäyksessä käytettäviksi.

Sieniä kerätään myös päihteeksi. Jotkin sienet on Suomessa luokiteltu huumeiksi, joten niiden kerääjä voi syyllistyä rikokseen.

Välineet

Sienestyksessä käytettävät välineet ovat yleensä sieniveitsi, kumisaappaat ja kori.

Sienikirja

Sienikirja on yksi tärkeimpiä välineitä. Käytettävän kirjan suositellaan olevan mahdollisimman uusi, jotta kuvat ja tiedot olisivat tarkkoja ja ajantasaisia.

Katso myös

• Sienten syötävyysmerkintä
• Luettelo suomalaisista ruokasienistä
• Luettelo Suomessa kasvavista myrkkysienistä
• Marjastus

Lähteet

• Kosonen, Lasse: Uusi perheen sienikirja, s. 12. Porvoo: WSOY, 1994. ISBN 951-0-19559-6.

Kirjallisuutta

• Kosonen, Lasse: Sienenmetsästystä. Tunnista parhaat ruokasienet. Helsinki: WSOY, 2015. ISBN 978-951-0-41275-6.
• Lahti, Mauri: Metsästä sieniä!. Hämeenlinna: Karisto, 2006 (2. tarkistettu painos 2007). ISBN 951-23-4743-1.
• Kosonen, Lasse: Uusi perheen sienikirja. Porvoo: WSOY, 1994. ISBN 951-0-19559-6.

Aiheesta muualla

• Suomen Sieniseura: Aloittelijan ruokasienet
• MTV3: Sienestysvinkit vasta-alkajille – kerää vain tuttuja sieniä (Arkistoitu – Internet Archive)
• Ruokatieto: Vinkkejä sienestykseen (Arkistoitu – Internet Archive)
• Luonnonvarakeskus (Luke): Metsiemme marjat ja sienet (Arkistoitu – Internet Archive)