Paistinpannu
Wikipedia
.jpg)
Paistinpannu on ruoanlaittoväline ruoan paistamiseen, ruskistamiseen ja kuullottamiseen. Paistinpannun halkaisija on tavallisesti noin 20 – 30 cm muodoltaan laakea matalalla reunalla varustettu, joka on valmistettu raudasta, teräksestä, alumiinista tai kuparista. Paistinpannun kanssa voidaan käyttää myös kantta, mutta silloin ruoan valmistuksessa keskitytään lämmön säilyttämiseen suhteellisen alhaisella lämmöllä.
[muokkaa] Rakenne
Perinteinen paistinpannu on valmistettu valuraudasta. Valuraudan lisäksi valmistumateriaaleista suosittuja ovat alumiini ja teräs. Parhaimman tuloksen paistinpannun eri ominaisuuksien välillä on saadaan yhdistelemällä kahta eri valmistusmateriaalia kuten teräs ja alumiini.
Lista valmistukseen käytetyistä materiaaleista:
- Alumiini
- Anodisoitu alumiini
- Valurauta
- Kupari
- Teräs
- Yhteenliitetty teräs-alumiini tai teräs-kupari
Alumiinista valmistettujen paistinpannujen pinnoitteena käytetään teflonia estämään ruoan kiinnipalamista paistinpannuun ruoanvalmistuksen yhteydessä. Valurautainen paistinpannu ei tarvitse pinnoitteeksi mitään erityistä, vaan sen käytön yhteydessä on muistettava suolan ja veden poistaminen paistinpannun pinnalta käytön jälkeen sekä tarvittaessa rasvan polttaminen pannun pintaan korkeaa paistinlämpöä käyttäen.
