Paistinpannu

Valurautainen paistinpannu

Paistinpannu on ruoanlaittoväline ruoan paistamiseen, ruskistamiseen ja kuullottamiseen. Kun ruuan valmistuksessa keskitytään lämmön säilyttämiseen suhteellisen alhaisella lämmöllä, voidaan paistinpannun kanssa käyttää myös kantta. Paistinpannun halkaisija on tavallisesti noin 20–30 cm. Muodoltaan se on laakea ja matalalla reunalla varustettu. Valmistusaineena on valurauta, teräs, alumiini tai kupari.

Rakenne

Perinteinen paistinpannu on valmistettu valuraudasta. Valuraudan lisäksi valmistumateriaaleista suosittuja ovat alumiini ja teräs. Paras tulos paistinpannun eri ominaisuuksien välillä saadaan yhdistelemällä kahta eri valmistusmateriaalia, esim. teräs ja alumiini.

Lista valmistukseen käytetyistä materiaaleista:

• Alumiini
• Anodisoitu alumiini
• Valurauta
• Kupari
• Teräs
• Yhteenliitetty teräs-alumiini tai teräs-kupari

Alumiinista valmistettujen paistinpannujen pinnoitteena käytetään teflonia estämään ruoan kiinnipalamista paistinpannuun ruoanvalmistuksen yhteydessä. Valurautainen paistinpannu ei tarvitse pinnoitteeksi mitään erityistä, mutta sen käytön yhteydessä on muistettava suolan ja veden poistaminen paistinpannun pinnalta käytön jälkeen sekä tarvittaessa rasvan polttaminen pannun pintaan korkeaa paistinlämpöä käyttäen.

Katso myös

• Wok-pannu