Jäätelökone

Pakastimessa jäähdytettävä jäätelökone.

Kylmäkoneella varustettu jäätelökone.

Jäätelökone on eräänlainen jäähdyttävä tehosekoitin, jota käytetään jäätelön valmistamiseen.

Jäätelömassan jäähdyttämiseen koneessa voi olla kylmävaraava pohja, joka jäädytetään pakastimessa, tai laite voi sisältää kylmäkoneen. Hintansa vuoksi useimmat kotikoneet ovat kylmävaraavia.

Jäätelön valmistuksessa jäätelömassa kaadetaan kulhoon kylmävaraajan päälle, ja koneen vispilä sekoittaa massaa jatkuvasti noin 20–60 minuuttia lisäten siihen ilmakuplia, kunnes jäätelö on kiinteää.

Jäätelökirnu

Jäätelökirnu on jäätelökoneen edeltäjä. Eroavaisuuksia:

• Jäätelö sekoitetaan veivaamalla käsin
• Jäähdyttäminen tapahtuu ympärillä olevan jääsäiliön avulla
• Jäätelökirnussa on myös suolavesitankki, josta suolavettä ei saa päästää yhtään jäätelömassaan

Lähteet

• Vanha keittokirja