Blini

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Blinejä.

Blini (ven. блины) eli linni on venäläinen suolainen ohukainen, johon käytetään yleensä vehnäjauhoja ja tattarijauhoja.[1] Blinien kanssa nautitaan usein voisulaa, smetanaa tai kermaviiliä, hienonnettua sipulia ja mätiä tai kaviaaria. Yksi versio blineistä on perunablinit. Ne täytetään perunamuusilla, kääritään rullalle ja paistetaan rasvassa. Sana blin on muotoutunut sanasta mlin, joka tarkoittaa myllyä. Pakanallisina aikoina blinit oli omistettu slaavien auringonjumala Jarilolle.[1][2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Lehmusoksa, Risto & Lehmusoksa, Ritva: Venäjän keittiö, s. 121–123. Jyväskylä: Gummerus, 1995. ISBN 951-20-4705-5.
  2. Maija Suova (toim.): Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos, s. 91. WSOY, 1958.