Pallerotee

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tyypillinen annos palleroteetä.
Neljä erilaista palleroteetä.

Pallerotee eli kuplatee eli helmitee[1] (engl. bubble tea, kiina: 珍珠奶茶; pinyin: zhēn​zhū​nǎi​chá tai yksinkertaisesti boba) on alkujaan taiwanilainen makea teejuoma.

Palleroteen keksivät 1980-luvulla taiwanilaiset Liu Han Chieh, Tu Tsong-He ja/tai Lin Hsui Hui. Nykyinen juoma musituttaa jo aiemmin tunnettua juomaa, jonka valmistamiseen käytettiin mustaa teetä ja maitotiivistettä. Nykyisen juoman keksijät lisäsivät siihen manioksita valmsitettuja palleroita. Lopputulosta kutsuttiin nimellä boba.[2]

Palleroteetä tehdään hedelmänmakuisena ja maitoteehen. Valmistukseen käytettävät raaka-aineet vaihtelevat, mutta yksinkertaisimmillaan siihen kuuluuu haudutettu tee, makuaineet, kuten siirappi, maito ja maniokista valmistetut tapiokapallot. Pallerotee nautitaan kuumana tai kylmänä.[1] Se tarjoillaan tyypillisesti läpinäkyvästä kupista, jonka pohjalla juoman pallerot ovat selkeästi näkyvillä.[2] Juomassa voidaan käyttää eri hedelmämakuja ja väriaineita.[3] Suosituimpiin makuihin kuuluvat litsi, persikka, päärynä, papaija ja sitruunakola. Lisäksi suosittu on yuan yang-nimellä tunnettu palleroteen ja kahvin sekoitus.[2]

Pallerotee nautitaan yleensä kahviloiden tapaisissa puodeissa ja sen kanssa saatetaan syödä muuta suunpalaa.[2] Juomaa on myyty teepuodeissa Aasiassa 1990-luvun alkupuolelta, ja sieltä se levisi Yhdysvaltoihin ja 2000-luvulla Eurooppaan.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b Sanapoimintoja 2012, Kotus.fi viitattu 5.8.2017
  2. a b c d Darra Goldstein: The Oxford companion to sugar and sweets, s. 78-79. Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0-19-931339-6. (englanniksi)
  3. a b Katarina Baer, "Pallerojuoma" villitsi Berliinin, Helsingin Sanomat 15.2.2012 sivu B 2