Jäätee

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Jääteetä lasissa.

Jäätee on tavallisesti lasista juotavaa kylmää teetä. Sitä saatetaan maustaa mintulla, sitruunalla tai limetillä sekä makeuttaa sokerilla. Tavallisesti jäätee valmistetaan ceylonin teestä mutta sitä voidaan valmistaa kaikista teelaaduista.[1] Nykyisin jääteetä valmistavat lukuisat valmistajat sitä saa kaupoista valmiina jäätee -jauheena[2] ja myös valmiiksi pullotettuna.[3][4]

Valmistusaineet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Jääteetä voidaan valmistaa kaikista teelaaduista kuten: musta tee, vihreä tee, valkoinen tee, oolong ja maustettu tee. Jopa rooibos käy sen valmistamiseen. Jääteetä voidaan valmistaa eri tavoilla haudutettuna, kylmässä vedessä huoneen lämmössä tai jääkaapissa, tai hauduttaa sitä kuumassa vedessä. Kylmään veteen haudutettaessa veteen liukenee vähemmän kitkeriä aineita kuten katekiinia ja kofeiinia ja se maistuu sen vuoksi pehmeämmältä kun kuumassa vedessä haudutettu.[1]

Valmistamisen jälkeen sitä voidaan maustaa hedelmillä, marjoilla ja yrteillä, esimerkiksi mintulla, sitruunalla tai limetillä. Se voidaan myös makeuttaa. Kylmään veteen haudutettu makeutetaan yleensä valmiilla sokeriliuoksella joka on tehty erikseen sokeria ja vettä keittämällä jonka jälkeen se on jäähdytetty, koska sokeri liukenee huonosti kylmään veteen. Kotona valmistettu jäätee säilyy jääkaapissa juotavana 2–3 päivään.[1]

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Jäätee keksittiin Yhdysvalloissa ja se on siellä suosittua maan eteläisissä osissa.[Huom. 1][1] Sitä pystyttiin tekemään 1800-luvun puolivälin jälkeen kun jäälohkarekaapit tulivat käyttöön, mutta sitä ennenkin jo juotu teetä kylmänä ilman että sitä olisi erityisesti jäähdytetty.[5] Esimmäisen kerran jäätee -resepti oli keittokirjassa Housekeeping in old Virginia vuonna 1879.[2][6] Jäätee alkoi kuitenkin yleistyä 1900-luvun alkupuolella kun jääkaapit alkoivat yleistyä ja tuolloin alkoi jäätee -reseptejä ilmestyä myös keittokirjoihin.

Jäätee nousi siellä suosioon 1900-luvun alussa, lähinnä vuoden 1904 Saint Louisin maailmannäyttelyn jälkeen. Yhdysvaltain kieltolain aikana yhdysvaltalaiset joutuivat etsimään alkoholijuomien tilalle alkoholittomia seurustelujuomia. Kieltolain myötä liisääntyivät myös jäätee- reseptit keittokirjoissa.[5]

Yhdysvalloissa jäätee valmistettiin yleensä vihreästä teestä vuoteen 1941 asti joilloin Yhdysvallat liittyi toiseen maailmansotaan ja yhteydet tärkeimpiin vihreän teen tuontimaihin katkesivat. Vihreän teen sijaan alettiin käyttämään Intiesta tuotua mustaa teetä. Sodan loputtua oli vihreän teen käyttö miltei loppunut ja sitä käytettiin enää prosentin verran.[5]

Lipton toi Yhdysvaltain markkinoille jäätee -jauheen vuonna 1964, ja 1978 sitä alettiin myymään Euroopassa. Pullotettuna Lipton alkoi myymään jääteetä vuonna 1991.[1] Nykyisin pullotetun jääteen valmistajia on paljon muitakin.[3]

Huomiot[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Yhdysvalloissa juodaan jääteetä perinteisesti makeana tai makeuttamattomana; Sweet Tea on makeaa jääteetä jota juodaan eteläisissä valtioissa, ja niiden ulkopuolella on Iced Tea joka on makeuttamatonta.[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c d e Miten valmistaa jääteetä? Teekauppa.fi. Viitattu 23.7.2020.
  2. a b History of Lipton Iced Tea Lipton. Unilever. Viitattu 23.7.2020. (englanniksi)
  3. a b Valkeajärvi, Laura: Yllättävän erilaisia – Halvat jääteet päihittivät maussa kalliimmat kilpailijansa Iltalehti. 10.08.2007. Viitattu 23.7.2020.
  4. Kaupan jäätee on sokeripommi – tällä ohjeella valmistat kesän parhaan juoman itse Ilta-Sanomat. 28.6.2017. Viitattu 23.7.2020.
  5. a b c d History of Iced Tea and Sweet Tea, Whats Cooking America What's Cooking America. Viitattu 20.12.2018. (englanniksi)
  6. The Sweet History of Iced Tea Revolution Tea. 1.8.2018. Viitattu 23.7.2020. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]