Ero sivun ”Curry” versioiden välillä

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Selaa historiaa interaktiivisesti
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Luckas-bot (keskustelu | muokkaukset)
297 546 muokkausta
p r2.7.1) (Botti lisäsi: hr:Curry
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 1: Rivi 1:
[[Kuva:Chicken curry.jpg|right|thumb|250px|[[Kana]]a currykastikkeessa]]
[[Kuva:Chicken curry.jpg|right|thumb|250px|[[Kana]]a currykastikkeessa]]
'''Curry''' on [[Intia]]n [[Brittiläinen Intia|brittiläisten siirtomaaisäntien]] kehittämä kuiva [[mauste]]sekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa [[intialainen keittiö|intialaistyylisten ruokalajien]] tekemistä kotona Euroopassa. Alun perin sana tulee [[tamil|tamilin kielen]] sanasta ''kari'', joka tarkoittaa [[kastike]]tta, ja kuvasi tyypillisiä [[Etelä-Intia|eteläintialaisia]] liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on [[currylehdet|currylehtiä]].
'''Curry''' on [[Intia]]n [[Brittiläinen Intia|brittiläisten siirtomaaisäntien]] kehittämä kuiva [[mauste]]sekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa [[intialainen keittiö|intialaistyylisten ruokalajien]] tekemistä kotona Euroopassa.<ref name="BBC">[http://www.bbc.co.uk/food/curry_powder Curry Powder] BBC</erf> Alun perin sana tulee [[tamil|tamilin kielen]] sanasta ''kari'', joka tarkoittaa [[kastike]]tta,<ref name="MM">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.menumagazine.co.uk/book/curryhistory.html | Nimeke = The Origins of 'curry' - is it really English ? | Tekijä = Peter & Colleen Grove | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = Menu Magazine | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Viitattu = 6.5.2012 | Kieli = }}</ref> ja kuvasi tyypillisiä [[Etelä-Intia|eteläintialaisia]] liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on [[currylehdet|currylehtiä]].


Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin [[korianteri]]n siemenet, [[kurkuma]], [[jeera]] eli juustokumina, ruskeat [[sinappi|sinapin]]siemenet, [[kardemumma]], [[muskotti]], [[chili]], [[kaneli]] ja [[laakerinlehti]].
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin [[korianteri]]n siemenet, [[kurkuma]], [[jeera]] eli juustokumina, ruskeat [[sinappi|sinapin]]siemenet, [[kardemumma]], [[muskotti]], [[chili]], [[kaneli]] ja [[laakerinlehti]]. Ominaisen värinsä se saa [[maustekurkuma]]sta.<ref>[http://www.food.com/library/curry-powder-487 Kitchen Dictionary: curry powder] Food.com</ref><ref name="BBC"/>


Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia, samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista [[pasta]]a on aiemmin sanottu [[makaroni]]ksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina.
Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia<ref>[http://www.curryhouse.co.uk/glossary/curries.html Glossary of Indian Restaurant Curries] Curry House</ref>, samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista [[pasta]]a on aiemmin sanottu [[makaroni]]ksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina. Esimerkiksi tandoori-uuneja on harvassa intialaisessa kodissa, joten tandoorikana tai naan-leipä eivät ole intialaista kotiruokaa.<ref name="MM"/>


== Lähteet ==
Suomessa tavallisimman curryksi kutsutun mausteen pääasiallinen tai ainoa aineosa on [[maustekurkuma]].
{{Viitteet}}


{{Yrtit/Mausteet}}
{{Yrtit/Mausteet}}

Versio 6. toukokuuta 2012 kello 16.26

Kanaa currykastikkeessa

Curry on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa.Viittausvirhe: <ref>-elementin sulkeva </ref>-elementti puuttuu ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.

Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti. Ominaisen värinsä se saa maustekurkumasta.[1][2]

Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia[3], samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on aiemmin sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina. Esimerkiksi tandoori-uuneja on harvassa intialaisessa kodissa, joten tandoorikana tai naan-leipä eivät ole intialaista kotiruokaa.[4]

Lähteet

  1. ↑ Kitchen Dictionary: curry powder Food.com
  2. ↑ Viittausvirhe: Virheellinen <ref>-elementti;viitettä BBC ei löytynyt
  3. ↑ Glossary of Indian Restaurant Curries Curry House
  4. ↑ Viittausvirhe: Virheellinen <ref>-elementti;viitettä MM ei löytynyt
Yrtit ja mausteet
Yrtit
Muut maustekasvit
Hedelmät:
Siemenet:
Juuret ja maavarsi:
Kuori:
Muut kasvinosat:
Epäorgaaniset mausteet
Maustesekoitukset
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Curry&oldid=11590397”